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03/12/2009

Quelle bonne idée que de préparer ses truffes soit même!!

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les truffes au chocolat

Nous continuons sur notre lancée des recettes de la Noël... après la bûche, voici les traditionnelles truffes au chocolat.

Pour faire des truffes au chocolat, il vous faut:

- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 30 g de beurre mou
- du cacao en poudre non sucré.

Il vaut mieux s'y prendre quelques jours à l'avance pour qu'elles soient à point.

Avec ces quantités, vous pourrez réaliser environ trente truffes, selon la grosseur bien sûr.

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille fendue.
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier et versez la crème sur le chocolat.
  3. Laissez fondre le chocolat quelques minutes avant de mélanger avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une ganache bien brillante. Incorporez le beurre ramolli.


Réservez cette ganache au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu’elle durcisse.

Ensuite, versez quelques cuillères à soupe de cacao non sucré dans une assiette creuse.

A l’aide d’une petite cuillère, formez de petites boules de ganache au chocolat et roulez-les délicatement dans le cacao.


PS : Plus original encore, vous pouvez réaliser des variantes de cette recette en roulant les truffes au chocolat dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de sésame.

la cuisine des copines

 

10/12/2008

Les truffes au chocolat

medium_petit_dsc00036.jpg
les truffes au chocolat

Nous continuons sur notre lancée des recettes de la Noël... après la bûche, voici les traditionnelles truffes au chocolat.

Pour faire des truffes au chocolat, il vous faut:

- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 30 g de beurre mou
- du cacao en poudre non sucré.

Il vaut mieux s'y prendre quelques jours à l'avance pour qu'elles soient à point.

Avec ces quantités, vous pourrez réaliser environ trente truffes, selon la grosseur bien sûr.

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille fendue.
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier et versez la crème sur le chocolat.
  3. Laissez fondre le chocolat quelques minutes avant de mélanger avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une ganache bien brillante. Incorporez le beurre ramolli.


Réservez cette ganache au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu’elle durcisse.

Ensuite, versez quelques cuillères à soupe de cacao non sucré dans une assiette creuse.

A l’aide d’une petite cuillère, formez de petites boules de ganache au chocolat et roulez-les délicatement dans le cacao.


PS : Plus original encore, vous pouvez réaliser des variantes de cette recette en roulant les truffes au chocolat dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de sésame.

la cuisine des copines