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26/10/2010

Tajine de poulet aux courgettes

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Tajine de poulet aux courgettes
 
  • 1 poulet moyen coupé
  • 500 g de courgettes rondes coupées en deux
  • 2 piments entiers
  • ¼ de c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de piment
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’huile d’arachide
  • 15 cl d’eau

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux courgettes :

Dans une marmite à feu doux, je fais revenir le poulet coupé et l'ail dans les huiles pendant 5 min.

J'ajoute les épices, les piments  entiers, le bouquet de coriandre et l'eau.

Je couvre la marmite et je laisse cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.

Je retire les morceaux de poulet et les fais dorer au four.

Je filtre le jus de cuisson et le remets dans la marmite.

Je place les courgettes dans la marmite et laisse cuire à feu doux jusqu'à réduction de la sauce et cuisson des courgettes.

Servir le tajine de poulet  garni de courgettes et nappé de sauce. Je sers avec de la semoule. Régalez-vous bien!