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09/02/2010

Soupe de carotte au lait de coco

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Soupe de carotte au lait de coco

 

Voici la continuité de mes découvertes des saveurs grâce à mon thermomix, cette soupe très asiatique nous a fait voyager l'espace d'un repas.

Il faut prévoir pour cette soupe :

  • 2 échalotes
  • 20 gr d'huile d'arachide
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 600 gr de carottes
  • 500 gr d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • poivre
  • 1 pincée de thym
  • 4 brins de persil
  • 200 gr de lait de coco

Mixez en 1er lieu les échalottes, puis mixez rapidement les carottes et ajoutez ensuite dans le bol de mixage tous les ingrédients excepté le lait de coco.

Faites cuire 20 minutes à 100°C.

Une fois la soupe cuite ajoutez le lait de coco.

Si vous n'avez pas de thermomix qui mixe et cuit en même temps. Réalisez votre soupe comme à votre habitude mixez et ajoutez le lait de coco à la fin.

Voyagez bien!

 

12/11/2008

Velouté aux fanes de radis

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velouté aux fanes de radis

Vous avez l'habitude de manger les radis accompagnés de beurre et de sel...mais savez-vous que l'on peut faire également d'excellentes soupes avec les fanes de radis? Je vous propose ce velouté très simple à réaliser et très goutu. A vos cuillères!!

Pour faire un bon velouté aux fanes de radis, il vous faut:

1 Botte de Radis
1 petit Oignon
2 Pommes de terre
du sel et du poivre
de la crème fraîche

Dans une casserole, je mets les fanes de radis, les pommes de terre coupées en morceaux, et l'oignon. Je remplis d'eau juste au-dessus des légumes. J'ajoute 2 pincées de sel.

Je mixe ensuite les légumes avec un peu de jus de cuisson. La soupe ne doit pas être trop liquide. Je rajoute 4 petites cuilleres de crème fraîche. Je tourne en faisant réchauffer le velouté.

Cuisson: 20 min à petit bouillon après ébullition.

Suggestion: C'est encore meilleur avec des petits croûtons à l'ail.

la cuisine des copines