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17/11/2009

Tarte roquefort et aubergine

VACANCES ESPAGNE 2009 autre 187.jpg
Tarte roquefort et aubergine

Voici une de mes créations faites d'un ensemble de reste mais un vrai régal.

Aussi j'encourage tout le monde à faire des expériences avec les petits restes du réfrigérateur.

Cette fois-ci la base est du roquefort un peu fort que j'ai mélangé avec du fromage blanc pour l'adoucir et oh surprise cela à fait une merveilleuse crème "société".

- une pâte feuilletée
- notre crème au roquefort
- 3 tranches de jambon
- des aubergines
- une tomate
- du gruyère rapé
- des épices

Tout d'abord occupons nous de la sauce c'est elle qui est la plus longue à réaliser.

Faire cuire les aubergines avec la tomate, le sel, le poivre, les herbes de provence et l'ail. Passer ensuite le tout à la moulinette.

Etalez la pâte feuilletée. Par dessus étalez-y la crème de roquefort, placer les tranches de jambon, puis la sauce à l'aubergine. Parsemez de gruyère rapé et placez au four une grosse demi heure à 180 °C.

Accompagnée d'une salade vert ou d'endive, les saveurs se bousculent dans les papilles...
la cuisine des copines