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21/06/2009

Gigot d'agneau et son accompagnement (courgettes, tomates et pommes de terre rissolées)

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Gigot d'agneau et son accompagnement (courgettes, tomates et pommes de terre rissolées)

Après l'entrée terrine à la lotte, j'ai décidé de faire un gigot d'agneau pour le repas du baptème de ma fille.

Voici la recette du gigot d'agneau simple à réaliser mais qui fait toujours son effet.

Pour 6 à 8 personnes :

Les ingrédients:

  • Un Gigot d'agneau de 2 kg environ,
  • 100 gr de beurre demi sel,
  • 1 c. à café de thym,
  • 3 gousses d'ail dégermées,
  • Sel et poivre du moulin
Travaillez le beurre en pommade et incorporez le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez le gigot d'agneau de cette préparation et ajoutez l'ail coupé en petits morceaux dans la chair.

Faire cuire au four 40 minutes en général on compte 20 minutes par kg.

Arrosez le souvent lors de la cuisson.

Pour que la viande soit bien tendre disposez-la dans un plat et recouvrir d'un papier alu pendant 15 minutes.

De multiples garnitures sont possibles, j'ai choisi de mettre des courgettes et des tomates (courgettes rondes pour la présentation) ainsi que des petites pommes de terre rissolées.


Le tour est joué.
La cuisine des copines