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30/03/2009

Quinoa à la courgette

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Quinoa à la courgette

Avant de vous parler de cette recette, je vous propose un peu de culture.

Connaissez vous le quinoa ?

Le quinoa est une céréale inca. Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en Quechua - mais non c'est pas la marque de Décathlon dont je vous parle - on a dit qu'on faisait un peu de culture!!! donc qui signifie « mère de tous les grains ».

Le quinoa est une céréale géniale, parfaite pour les personnes végétariennes ou qui mangent sans gluten, remplie de fer et d'acides aminés mais également bourrée de protéines. Elle remplace parfaitemet, nos pâtes et riz habituel.

Voilà, donc j'y viens à la recette...

  • du quinoa
  • 2 oignons
  • 3-4 courgettes
  • sel et poivre

Emincez les oignons et faites les revenir dans un petit peu d'huile d'olive.

Coupez les courgettes en petits morceaux et faîtes les revenir avec les oignons.

Dans une casserole, faîtes cuire le quinoa. Pour une mesure, un verre par exemple, de quinoa ajouter 2 mesures d'eau. Faîtes bouillir puis mijoter à feu doux et couvrez environ 12 minutes.

Ajoutez le quinoa aux légumes, salez, poivrez c'est prêt.

Si vous êtes curieux essayez, c'est léger et le quinoa a une douce saveur de noisette grillée.

Comme beaucoup de céréale, le quinoa se mange chaud ou froid en salade, le taboulé au quinoa est un délice.

Laissez vous séduire!!!

la cuisine des copines