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20/10/2009

Un gratin de pâtes champignons lardons

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Gratin de pâtes champignons lardons

Quand les hommes font la cuisine...

Voici une réalisation de mon chéri, un gratin de pâtes. C'est simple mais bon. Donc validé par la cuisine des copines.

Il vous faut:

  • des coquillettes
  • des champignons de paris
  • une gousse d'ail
  • des lardons
  • du gruyère râpé
  • du sel et du poivre

Dans une poële, faîtes revenir vos champignons dans un peu d'huile avec de l'ail. Rajouter les lardons.

Dans une casserole à part, faîtes cuire vos coquillettes (dans de l'eau bouillante...environ 10 min).

Quand tout est cuit, verser le tout (pâte, champignons, lardons) dans un plat pour aller au four. Mélanger, saler, poivrer et pour finir mettez votre gruyère râpé.

 

Cuisson: au four (180 ° 10 min environ)

 

Les gratins c'est super bien, on peut en faire de toutes les sortes ( riz poisson béchamel, pâtes gruyère jambon, semoule potiron...), c'est rapide à faire, et ça fait un bon plat complet!

la cuisine des copines

03/05/2009

La moussaka (gratin d'aubergines)

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La moussaka (gratin d'aubergines)


Impossible de prendre une photo tranquillement!! Ma fille n' pas pu résister à l'attrait de ces superbes légumes!! A la gourmande, elle sait de qui tenir...

Ah c'est quoi ce machin blanc bizzaroïde...c'est intéressant.  Je ne sais pas si vous la voyait la gousse d'ail derrière sa menotte. En tout cas, elle est partie avec et j'ai mis une demie-heure à la retrouver!!!

Alors, pour faire de la moussaka, il vous faut:

  • 6 ou 7 aubergines
  • 3/4 kg de viande hachée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1,5 tasse à café de vin
  • laurier
  • 1 boîte de tomates pelées en cubes de 500 grammes (ou des tomates fraîches)
  • persil haché, origan
  • une béchamel épaisse avec 1 litre de lait
  • 90 grammes de beurre
  • 100 grammes de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • noix muscade
  • sel, poivre
  • 100 grammes de gruyère râpé.

Coupez les aubergines en tranches plutôt fines, salez-les bien et laissez-les dégorger 1 heure puis rincez-les abondamment, essuyez-les avec du papier absorbant et faites-les frire dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient attendries et dorent des deux cotés.

Faites chauffer dans une cocotte de l'huile (5 cuillères à soupe), 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères d'eau, verser l'oignon haché et la viande hachée en faisant revenir le tout, quelques minutes.
Ajoutez l'ail, 1 cuillère à café de sel, le poivre, le laurier et le vin, lorsque le vin est presque absorbé, ajoutez les tomates de la boite et le persil haché, un peu d'origan, fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, il faut que le jus de cuisson soit absorbé, sinon laissez cuire encore un peu.

Préparez une béchamel épaisse en y incorporant les jaunes d'œufs et la noix muscade.

Mettez dans un plat beurré pour le four plutôt grand, la moitié des aubergines en formant un tapis, puis étalez la viande hachée cuite par-dessus afin de recouvrir la surface d'aubergines. Ajoutez, les d'aubergines restantes par-dessus la viande hachée et enfin nappez avec la béchamel où on y éparpille sur la surface le gruyère râpé, (On doit superposer une couche d'aubergines, une couche de viande hachée, une autre couche d'aubergines et une couche de béchamel), faites ensuite cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il dore, environ 45 minutes.

La cuisine des copines

24/11/2008

Le gratin dauphinois

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le gratin dauphinois

 

Facile à faire et économique, cette recette classique n'en ravie pas moins nos papilles!

Pour faire un gratin dauphinois, il vous faut:

  • 750 gr de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 100 gr de gruyère
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 litre de lait

 

Coupez les pommes de terre en tranches fines et le gruyère en lamelle (ou râpé). Mettez le tout dans un plat à gratin. Rajoutez-y le lait tiède, la crème, l'oeuf battu et l'ail haché.

 

Cuisson: 45 min à four très chaud

 

Bon appétit!

la cuisine des copines