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12/11/2008

Velouté aux fanes de radis

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velouté aux fanes de radis

Vous avez l'habitude de manger les radis accompagnés de beurre et de sel...mais savez-vous que l'on peut faire également d'excellentes soupes avec les fanes de radis? Je vous propose ce velouté très simple à réaliser et très goutu. A vos cuillères!!

Pour faire un bon velouté aux fanes de radis, il vous faut:

1 Botte de Radis
1 petit Oignon
2 Pommes de terre
du sel et du poivre
de la crème fraîche

Dans une casserole, je mets les fanes de radis, les pommes de terre coupées en morceaux, et l'oignon. Je remplis d'eau juste au-dessus des légumes. J'ajoute 2 pincées de sel.

Je mixe ensuite les légumes avec un peu de jus de cuisson. La soupe ne doit pas être trop liquide. Je rajoute 4 petites cuilleres de crème fraîche. Je tourne en faisant réchauffer le velouté.

Cuisson: 20 min à petit bouillon après ébullition.

Suggestion: C'est encore meilleur avec des petits croûtons à l'ail.

la cuisine des copines