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02/11/2010

Tarte au saumon

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La tarte au saumon

Envie d'une entrée chaude en ces temps pluvieux? ou d'un plat unique accompagné d'une salade? Nous avons une petite suggestion à vous faire...Cette tarte qui n'est sûrement pas à la hauteur des plats de MASTER CHEF fait quand même son petit effet! Goûter c'est l'adopter.
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boîte de rillette de saumon ou de thon
  • 1 peu de tomate concentrée
  • 1/2 ou une briquette de crème fraîche
  • du saumon fumé
  • du gruyère râpé
  • du poivre

 Etalez la pâte. Recouvrez-la de rillette. Ajoutez la tomate. Etalez le gruyère râpé. Recouvrez de crème fraîche et parsemez selon votre goût de saumon fumé.

Pensez à poivrer, mais pas à saler car, vous l'aurez compris, le saumon est déjà bien salé.

Passez au four une trentaine de minutes à 180 °.

A bientôt.

 

17/11/2009

Tarte roquefort et aubergine

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Tarte roquefort et aubergine

Voici une de mes créations faites d'un ensemble de reste mais un vrai régal.

Aussi j'encourage tout le monde à faire des expériences avec les petits restes du réfrigérateur.

Cette fois-ci la base est du roquefort un peu fort que j'ai mélangé avec du fromage blanc pour l'adoucir et oh surprise cela à fait une merveilleuse crème "société".

- une pâte feuilletée
- notre crème au roquefort
- 3 tranches de jambon
- des aubergines
- une tomate
- du gruyère rapé
- des épices

Tout d'abord occupons nous de la sauce c'est elle qui est la plus longue à réaliser.

Faire cuire les aubergines avec la tomate, le sel, le poivre, les herbes de provence et l'ail. Passer ensuite le tout à la moulinette.

Etalez la pâte feuilletée. Par dessus étalez-y la crème de roquefort, placer les tranches de jambon, puis la sauce à l'aubergine. Parsemez de gruyère rapé et placez au four une grosse demi heure à 180 °C.

Accompagnée d'une salade vert ou d'endive, les saveurs se bousculent dans les papilles...
la cuisine des copines

06/10/2009

Les croques monsieur

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Les croques monsieur

Accompagnés d'une petite salade ou en pique nique j'apprécie les croques monsieur. C'est vite préparé mais aussi vite mangé et cette fois ci nous avons innové et avons trouvé d'autres alternatives au gruyère et jambon.

- un paquet de pain de mie,

- du beurre ou de la margarine,

- du gruyère rapé,

- du jambon cuit,

et si vous le souhaitez essayez le camembert, la fourme d'ambert, le jambon cru, le bacon...

Et bien sûr un appareil à croque monsieur!!!

Beurrez le pain de mie de chaque côté, garnissez de gruyère, de jambon ou tout autre garniture qui vous fait envie.

Placez dans l'appareil et faites chauffer.

 

Attention ne vous précipitez pas trop car c'est bouillant.

La cuisine des copines

10/02/2009

la daube provençale

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la daube provençale

Il existe plusieurs façons de cuisiner la daube. En fait, je m'en suis rendu compte en feuilletant mes livres de cuisine. Il y a la daube classique, la daube provençale et peut-être d'autres encore..

Celle que je fais se rapproche finalement de la daube provençale (sauf que moi je ne mets pas de vin... je le remplace par de l'eau et une cuillère de farine!). Et en plus, j'y rajoute des champignons de Paris!! Sacrilège me direz-vous! Soit, mais c'est ma maman qui m'a appris à la cuisiner comme cela..alors...

En fait, je vais vous donner la vraie recette de la daube provençale (normal j'habite dans le sud) que j'ai trouvé dans mon livre de cuisine des recettes de Provence. Voici les ingrédients:

  • 1.5 kg de viande de boeuf en morceaux
  • 150 gr de petit-salé coupé en dés
  • quelques carottes
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • des olives noires
  • 3 verres de vin rouge
  • un bouquet garni
  • sel, poivre
  • 1 verre d'eau
  • 30 g de beurre

Dans un peu d'huile d'olive je fais revenir ma viande et mon oignon. Je rajoute tous les autre ingrédients. Je sale et je poivre. Je mélange bien. Je ferme ma cocotte et laisse cuire pendant 1 heures 30 à feu doux.

Je sers avec du riz ou des pommes de terre.