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16/06/2009

Les terrines à l'indienne

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Les terrines à l'indienne

Cela fait maintenant un bon bout de temps que vous attendez nos nouvelles recettes. En aucun cas nous avons laissez tomber notre blog mais nos vies bien remplies ne nous ont pas permis de laisser beaucoup de notes.

Mais voici une recette qui je pense en régalera plus d'une d'entre vous. Comme vous l'aurez constaté nous avons pris un grand plaisir avec ces terrines lors d'un pique-nique.

Fini les salades de riz et autres sandwichs même en sortie on se fait plaisir.

Pour 12 terrines:

- 150 gr d'eau
- 2 c. à café raze de fond de volaille déshydraté
- 80 gr de raisin sec
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 400 gr de blanc de poulet
- 3 oeufs
- 3 gr de curry soit 2c. à café
- 200 gr de crème fraîche liquide
- 3 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée
- sel poivre

Dans une casserole réhydrater le fond de volaille dans l'eau. Portez à ébulition puis laissez refroidir.

Versez de l'eau bouillante sur les raisin secs et laissez reposer.

Faites revenir l'oignon dans l'huile. Détaillez le poulet en morceau. Mixez avec l'assaisonnement.

Ajoutez le fond de volaille, les oeufs et le curry et mixez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la crème et remixez.

Ajoutez l'oignon, les raisins égouttés et la coriande. rectifiez l'assaisonnement.

Placez la préparation dans des empreintes Demarle, fléxipan.
Faites cuire 15 mins à 160 °C.
Bonne dégustation
La cuisine des copines