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01/02/2010

Les oeufs mimosa

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Les oeufs mimosa

Voici des oeufs mimosa de mémé. Cette entrée me rappelle des saveurs de mon enfance quand ma grand mère nous préparait ces oeufs mimosa pour régaler toute la famille.

Rien à voir avec les oeufs de la cantine ou des cafétérias qui ne sont remplis souvent que de mayonnaise.

Il nous faut pour réaliser cette recette :
  • des oeufs durs
  • de la mayonnaise ( voir celle proposée par la cuisine des copines)
  • une boite de thon au naturel
  • une boite de filet de sardine
  • sel et poivre

Rappel: les oeufs cuits durs s'obtiennent après une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante.

Dans deux bols mettre la même quantité de mayonnaise puis dans un ajoutez le thon écrasé et dans l'autre émiettez la sardine.

Coupez les oeufs en deux et retirez le jaune. Réservez un peu de jaune d'oeufs; le reste répartissez le équitablement entre les deux bols.

Mélangez séparemment les deux bols et assaisonnez à votre convenance.

Ensuite remplir les blancs d'oeufs de la préparation au thon ou à la sardine.

A la fourchette, écrasez le jaune d'oeufs que nous avions réservé et parsemez le sur les oeufs remplis. Pour une présentation plus jolie vous pouvez utiliser une moulinette à fromage au lieu de la fourchette.

Placez un moment au frais avant de servir.

La cuisine des copines