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19/01/2010

Les makis

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Les makis

Pour une fois, la cuisine des copines ne s'est pas mise aux fourneaux.

Nous vous proposons cette recette de makis réalisée par des amis de la famille qui ont gentiment proposés de nous livrer leur savoir-faire.

Le résultat est plus qu'appétissant!

Un grand merci pour les photos et les explications.

Pour faire des makis, il vous faut:

  • une natte de bambou à acheter dans une épicerie asiatique avec
    du riz spécial sushi-maki (il est collant)
  • du vinaigre de riz qui servira à rincer le couteau lorsqu'on
    découpe les makis en rondelles.
  • 5 feuilles d'algues
  • du saumon (un seul filet suffit)
  • 1/2 avocat

Préparation:

Après l'avoir rincé, faire cuire le riz dans toute son eau.

Poser la feuille d'algue sur la natte, la couvrir de riz en laissant 5 à 6 cm sur le haut.

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Au milieu du riz, étaler une ligne de fines tranches de saumon émincé.

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Par dessus le saumon, mettre une ligne d'avocat émincé (voir photos).

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 Rouler le tout en serrant bien. Humidifier avec de l'eau la feuille d'algue, qui n'a pas de riz, pour la
coller sur le rouleau ainsi formé et le fermer en serrant bien.

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Vous pouvez immediatement découper ce rouleau en rondelles de 2 cm et les disposer dans un plat.

Astuces : déposer le riz avec les doigts et prevoir un bol d'eau pour se mouiller les mains afin de se débarasser des grains de riz trop
collants.

Le vinaigre de riz ne sert qu'à tremper le couteau quand il est trop collant. Certains en mettent dans le riz pour la cuisson mais beaucoup n'apprecient pas son goût. Il vaut mieux l'éviter.

On peut faire des makis avec du surimi, des crevettes ou tout autre poisson pourvu qu'il soit bien frais!

La cuisine des copines