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15/09/2009

Le taboulé

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Le Taboulé

Idéal pour le pique-nique et pour les journées et soirées d'été, le taboulé!

C'est une salade conviviale, colorée et pleine de fraîcheur. Accompagné d'une petite grillade, le taboulé, c'est un vrai régal!

Je vais vous donner la recette pour un grand saladier, mais vous pouvez biensûr adapter les proportions pour un petit saladier...

Ingrédients pour un grand saladier:

  • 5 verres à moutarde de semoule de blé
  • 5 verres à moutarde d'eau bouillante
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 2 à 3 poignées de raisins secs
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • du jus de citron (l'équivalent de 2 citrons)
  • de la menthe & du persil
  • sel

Préparation:

  1. Dans un grand saladier, je fais gonfler la semoule: pour 5 verres de semoule, 5 verres d'eau bouillante. Je couvre le saladier à l'aide d'une grande assiette plate. Je laisse gonfler quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, j'émince les poivrons, les échalotes, le demi concombre et les tomates.
  3. Une fois la semoule cuite, j'ajoute le jus de citron & l'huile d'olive. Je mélange.
  4. J'ajoute les légumes émincés, je mélange et je sale.
  5. Je termine par les raisins secs.
  6. J'ajoute les herbes et réajuste l'assaisonnement si nécessaire
  7. Je laisse au frais quelques heures voire une nuit dans l'idéal.
Bon appétit!
la cuisine des copines