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06/10/2010

La cari poisson

 

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Le cari poisson

 

Je suis tombée amoureuse de ce plat découvert lors d'un voyage à la réunion.

Le plus difficile est de doser le piment - si comme moi vous n'êtes pas fan de la cuisine épicée - mais le mélange des arômes vous transporte à l'autre bout de l'océan pacifique.

 

Pour réaliser ce plat, il faut :

- 2 poissons entiers ou 4 tranches,

- 2 oignons,

- 4 gousses d'ail,

- 5 tomates,

- 1 piment (+ou-)

- 1 morceau de gingembre frais,

- du zeste de combava,

- 1/2 c. à café de safran,

- oignon vert pour la déco,

- sel, poivre,

- thym,

- huile.

 

Suivez bien les étapes pour ne pas vous laissez prendre par le feu.

Nettoyez et coupez les poissons. Coupez les tomates en morceaux. Hachez finement les oignons.

Pilez l'ail, le zeste de combava, le gingembre avec le piment, le sel et le poivre.

 

Faites roussir les oignons. Ajoutez le thym et les épices pilées.

Mettre le safran et les tomates.

 

Mélanger et laissez cuire 10 minutes.

Mouillez d'un verre d'eau et ajoutez le poisson.

 

Couvrir et laissez mijoter à feux doux 10 à 15 minutes.

 

Servir saupoudré d'oignons verts finement hachés.

 

Bonne dégustation, La cuisine des copines