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15/03/2009

La soupe de vermicelle

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La soupe de vermicelle

J'ai toujours vu ma grand mère manger de la soupe de vermicelle au dîner mais j'ai allégé cette recette car je me souviens dans sa soupe il y avait des "yeux" comme on dit chez moi, c'est en fait à la surface l'huile qui remonte.

Aussi, sachez qu'avec une bonne huile d'olive, c'est très bon mais perso je préfère la recette "ligth".

Tout d'abord faire une petite soupe.

Dans la cocotte minute faire cuire en petit morceau :

- quelques carottes
- un poireau
- 2 pommes de terres
- sel, poivre

Ajouter pas mal d'eau pour que la soupe soit délayée mais l'eau pourra toujours être ajoutée par la suite.

Une fois cuite, parsemer dans votre soupe un peu de vermicelle. Faire cuire.

Sur la photo, j'ai eu un peu "la main lourde" sur les vermicelles  aussi les jours d'après nous n'avons plus eu de la soupe mais des pâtes aux légumes!

la cuisine des copines