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19/11/2008

La recette de l'aligot

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la cuisine des copines

La dernière fois Aurore vous avait donné la fameuse recette de la Tartiflette... Je vous propose la recette de l'Aligot qui se fait également avec des pommes de terre et du fromage. C'est un plat d'hiver très copieux et calorique, mais finalement ce n'est pas bien grave, il faut bien se faire plaisir quand même!!! Avec de la saucisse ou du jambon d'auvergne et puis un petit vin rouge et bon gros morceaux de pain de campagne et puis, et puis... je commence à avoir faim...

Pour faire un bonne aligot (pour 6 personnes), il vous faut:

1kg 200 de pommes de terre
600 gr de tomme coupée en morceaux et laissée à température ambiante avant utilisation
80 gr de beurre
20 cl de crème fraîche
sel, poivre, 1 gousse d'ail

Je fais cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 à 30 min.

J'égoutte et j'écrase les pommes de terre cuites et bien chaudes. J'y ajoute la crème fraîche et le beurre, puis la tomme coupée en petits morceaux, l'ail très finement haché, le sel, le poivre.

Je remets sur feu très doux et je remue longuement et énergiquement toujours dans le même sens. Il faut que le mélange fasse un ruban lorsqu'on soulève la cuillère.