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07/05/2010

Carry Camaron

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Le carry camaron

De retour de notre magnifique voyage, nous avons ramené de merveilleux souvenirs, images, senteurs et bien sûr de très bonnes recettes.

Le carry camaron est un plat traditionnel réunionnais. Un vrai régal pour ceux qui aiment les grosses crevettes.

Les plats créoles sont généralement accompagnés de riz et de graines; ici des haricots rouges.

Et bien sûr c'est assez épicé !!!

Les ingrédients :
  • des camarons ou grosses crevettes grises
  • 5 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 5 tomates
  • 1 boite de haricots coco rouges
  • du curcuma
  • combava
  • sel, poivre

Emincez les oignons, les tomates et coupez les gousses d'ail.

Pour les graines :

Faites revenir un peu d'oignon avec un peu de tomate et 2 gousses d'ail pilées, ajoutez un peu de sel.

Mélangez les graines sur un feu doux.

Pour les camarons :

Faites revenir le reste des oignons avec le reste d'ail pilé, les tomates, du poivre et du sel. Ajoutez du curcuma selon votre goût et du combava (sorte de citron vert). Puis, jetez les camarons dans la poëlle et bien sûr les crevettes grises deviendront toutes roses.

Faites cuire à part le riz blanc.

Ce plat s'accompagnera très bien de rougail avocat :

  • un gros avocat
  • un peu d'oignon
  • un peu de tomate
  • de l'ail
  • un petit piment vert où l'on aura enlevé les graines

Au pilon, pilez l'ensemble des ingrédients. Le contraste rougail froid piquant, s'harmonisera très bien avec le carry camaron chaud et parfumé.

Bonne dégustation!