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10/03/2010

Les cookies

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Les cookies

Des petits biscuits qui se laissent manger sans faim. Aussi, aussitôt faits, rangez-les, si vous ne voulez pas qu'ils ne disparaissent en un clin d'oeil...

Ici, nous avons réalisé 2 recettes différentes; les cookies aux pépites de chocolat et les cookies tout chocolat.

Faites votre choix!

Pour les cookies :
  • 150 g de beurre ramolli
  • 140 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 140 g farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de flocon d'avoine
  • 60 g de noix
  • 60 g de noix de coco rapée
  • 70 g de pépite de chocolat

Fouettez vigoureusement le beurre ramolli avec la cassonade, le sucre vanillé.

Incorporez les oeufs un à un.

Tamisez la farine, la levure et le sel puis incorporez les progressivement à la préparation précédente. Ajoutez les flocons d'avoine et la noix de coco et le chocolat. Mélangez bien.

Sur une plaque de cuisson en silicone de type silpat ou flexipan, sinon tapissez vos plaques de four avec du papier sulfurisé. Répartissez-y une trentaine de petits tas.

Enfournez pour 14 minutes à 170 °C.

Si vous y arrivez laissez refroidir les cookies avant dégustation.

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Pour les cookies au chocolat :

  • 40 g de chocolat
  • 250 g de beurre pommade
  • 30 g de sucre semoule
  • 110 g de sucre brun
  • 30 g de miel
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 260 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 220 g de pépite de chocolat
  • 200 g de cerneaux de noix

Faites fondre les 40 g de chocolat.

Dans un autre récipient mélangez le beurre pommade, le sucre, le miel, l'oeuf, le jaune, la farine et le sel.

Ajoutez le chocolat fondu et les pépites de chocolat et les cerneaux de noix.

Faites de petites boules placez-les sur la toile de cuisson. Placez tout d'abord 15 minutes au frigo pour éviter que les cookies ne collent. Applatissez les boules et faites cuire 10 à 12 minutes à 170 °C.

La cuisine des copines

 

27/11/2009

La pogne

La pogne057.jpg
La Pogne

Au petit déjeuner, au goûter, nature, avec de la confiture, du miel ou du chocolat, la pogne régale petits est grands!

Les quantités sont pour deux grosses pognes, à vous de réduire si cela vous fait trop.

  • 5 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de rhum
  • 1 c. à café de fleur d'oranger
  • 1 zeste de citron
  • 1 kg de farine
  • 1 bol de levain : 25 gr de levure de boulanger dans 1 dl d'eau tiède + 200 gr de farine (si on veut, on peut ajouter 1c. à café rase de levure de bière). Laissez lever.
Mélanger tous les ingrédients + le levain puis ajoutez la farine.

Pétrir à la main. Quand cela ne colle plus, faire une boule et faire lever une heure dans un endroit assez chaud à l'abris des courants d'air.

Ecrasez la pâte et la mettre en forme de couronne et laissez lever encore 1/2 heure.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et faire cuire au four 180 °C jusqu'à ce que la pogne dore...
la cuisine des copines