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05/04/2009

Gâteau tatin aux spéculoos

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Gâteau Tatin aux spéculoos

Ca faisait très longtemps que j'avais envie de goûter un gâteau aux spéculoos et ma fois cette recette est vraiment pas mal.

Chez moi, on dira que ce gâteau est un petit peu "estouffarel", un petit peu sec mais accompagné d'une crème anglaise ou d'une glace, il est vraiment très bon.

Et franchement, il rend plutôt bien non ?

  • du caramel
  • 2-3 pommes
  • 4 oeufs
  • 300 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 140 g de spéculoos
  • 100 g de beurre

Tapissez votre moule de caramel (voir l'astuce pour qu'il soit prêt d'avance).

Epluchez et coupez en lamelle les pommes puis les disposer sur le caramel.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre puis incorporez la farine et les spéculoos émiétés.

Répartissez la pâte sur les pommes.

Cuire 40 mins à 180°

Comme vous le savez, je suis adepte des moules en silicone "DEMARLE", là j'ai utilisé un moule marguerite, j'ai démoulé en quelques secondes, le caramel n'est pas resté collé et le résultat est garanti...

la cuisine des copines