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23/09/2010

Anneaux d'encornets à la provençale

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Anneeaux d'encornets à la provençale

 

Au fil de nos notes vous aurez sans doute compris que nous sommes du sud. Dans notre région nous aimons les plats qui ont du caractère, des parfums, des saveurs bref qui nous ressemblent ;-)

Alors faites nous confiance en essayant ce plat, vous vous sentirez déjà en vacances et si vous faites un petit effort je suis certaine que vous entendrez les cigales...

  • 500 gr d'encornets
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 boîte de tomates pelées en conserve
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • olives vertes dénoyautées
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Plongez 1O mins les anneaux d'encornets dans de l'eau bouillante, égouttez-les.

Dans une casserole faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons, les tomates pelées égouttées, l'ail écrasé et le persil haché.

Laissez cuire à feux doux 20 minutes. Mettez les encornets dans une poëlle antiadhésive et l'huile d'olive pendant 5 mins à feu moyen. Remuez salez et poivrez.

Incorporez les encornets dans la préparation à la tomate.

Ajoutez les olives, laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux avant de servir bien chaud.

 

15/04/2009

Coquilles aux fruits de mer

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Coquilles aux fruits de mer


Et un repas de plus, un! Et oui, le week-end de Pâques est déjà passé.

Je ne sais pas ce que vous avez eu la chance de déguster pour cette occasion, mais, moi, j'ai eu le plaisir de savourer cette coquille aux fruits de mer.

Savoureuse, avec sa béchamel et un peu épicée avec sa pointe de curry, vous l'avez deviné, je me suis régalée!!

Alors, si vous aussi, vous avez envie de vous faire une petite entrée originale, facile à faire et en plus diététique, je vous invite à essayer cette petite recette improvisée:

  • des fruits de mer (on en trouve des mélanges en sachet au rayon congelé)
  • du curry
  • du gruyère
  • et tout ce qu'il faut pour faire une béchamel
Faîtes revenir vos fruits de mer dans un peu d'huile. A côté, préparer une béchamel un peu épaisse.

Mélangez les fruits de mer et la béchamel et rajoutez-y un peu de curry. Garnir vos coquilles.

Mettez un peu de gruyère et laissez gratiner au four.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!

Bon appétit!

la cuisine des copines