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24/03/2010

Le Far Breton

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Le Far Breton

Partons un peu en voyage près de l'océan atlantique. Les nuages, le crachin, les marinières et les imperméables. Attablé dans une grande maison, au coin de la cheminée, vue sur l'océan, un thé dans une main et une part de far dans l'autre.

Vous vous imaginez la scène?

Bon si cela vous tente mais dans n'importe quelle autre circonstance je vous propose un délicieux Far Breton.

 

Donc pour cette recette prévoyez :

 

  •  80 g de beurre
  •  Une vingtaine de pruneaux
  •  640 g de lait
  •  5 œufs
  •  125 g de sucre
  •  150 gr de farine
  •  210 g de crème fraîche liquide

Faites fondre le beurre et versez le au fond d'un moule.

Disposez vos pruneaux dénoyautés bien sûr.

Faites chauffer le lait. Dans un cul de poule, fouettez les œufs, le sucre, la farine, la crème fraîche puis le lait chaud.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire à 180°C durant 35 minutes.

Une inconditionnelle comme moi des moules Demarle vous suggèrera le moule étoile pour un démoulage rapide et une présentation originale.

 

P.S : Pour une variante du Far Breton vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins secs ou des abricots et, pour les gourmands, vous pouvez faire tremper les pruneaux dans du rhum.

 

10/11/2008

Flan aux pruneaux

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le flan aux pruneaux



Pour faire la recette du flan aux pruneaux, il vous faut:

 

250 g de pâte brisée
– 2 œufs
– 75 cl de lait
– 80 g de fécule de maïs
– 110 de sucre en poudre
– 2 douzaines de pruneaux dénoyautés.

 

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6)

Préparer une pâte brisée. La faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la fécule de maïs et le sucre.

Versez dans une casserole, et ajoutez-y les pruneaux. Faites chauffer le mélange en remuant constamment jusqu’à ébullition.

Retirez aussitôt du feu et versez la préparation sur le fond de pâte précuit.

 

Cuisson: 35 à 40 min.

 

Laissez refroidir avant de servir

la cuisine des copines