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11/11/2009

La confiture de châtaigne ou crème de marron

La confiture de chataigne077.jpg
Confiture de châtaignes ou crème de marrons

Si vous avez profité de ces derniers week-end de beau temps pour aller ramasser des châtaignes, vous avez du boulot en perspective...

Mais ce mercredi, ils n'annoncent pas du très beau temps et comme beaucoup d'entre vous êtes en férié aujourd'hui, voici la recette que je vous propose pour adoucir votre hiver à venir:
  • 1,5 kilos de châtaignes
  • du sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à sucre de chocolat non sucré (type van houten)
  • environ 100 gr d'eau

Enlevez la première peau des châtaignes. Faire cuire dans une casserole ou dans une cocotte vos châtaignes, puis à chaud enlever la deuxième peau. Armez-vous de patience car c'est un peu long et n'ayez pas peur pour vos bouts de doigts qui vont vite être réchauffés.

Passez-les à la moulinette. Pesez les châtaignes et y ajouter le même poids de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la cuillère à soupe de chocolat (facultatif) plus environ 100 gr d'eau. Faire cuire le tout en remuant constamment. Une fois que la confiture bout attendez 5 minutes.

Attention aux éclaboussures! Mettre en pot.

Si vous souhaitez que votre confiture soit encore plus fine, n'hésitez pas à la mixer.

Tellement longue à faire et pourtant si vite mangée, la confiture de châtaigne se laisse déguster, sur une tartine de pain, avec du fromage, blanc, une chantilly, en gâteau...ou toute seule à la cuillère!!

 

la cuisine des copines