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19/05/2010

Le tian de courge (recette provençale)

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Le tian de courge (recette provençale)

Avec le sacré hiver que nous avons eu et qui n'est peut être pas fini, il vous reste peut être dans votre cave ou votre congélateur un petit morceau de courge qui fera l'affaire pour cette bonne recette.

Profitez de ce dernier plat d'hiver, bientôt, vous ne mangerez plus que des salades, melons et pastèques!!!

 

Il vous faut:

  • 1 courge de 2 kg
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hâchées
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 verres à moutarde de lait entier
  • 60 gr de gruyère râpé
  • un peu de farine pour le dessus
  • sel, poivre

Dans un saladier, je mets la courge coupée en petits dés. je sale, je poivre. J'ajoute l'ail, le persil, la crème, le lait entier, l'huile d'olive, le gruyère râpé.

Je mélange bien le tout.

Je verse dans un plat à gratin et saupoudre généreusement le dessus de farine (pour obtenir après la cuisson une croûte bien dorée).

Je mets au four à 210 ° pendant 45 min.

Le dessus doit être bien gratiné.

 

Bon appétit!

01/05/2009

La ratatouille

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La ratatouille

En ce moment, sur le marché, il y a pleins de beaux légumes de saison: des poivrons, des aubergines, des tomates, des courgettes... A voir tout ça, ça m'a donné envie de me faire une bonne ratatouille. Voici ma recette:

  • des courgettes
  • des aubergines
  • des tomates
  • des poivrons
  • des oignons
  • 3 gousses d'ail
  • thym, laurier
  • sel et poivre
Je pèle mes légumes grossièrement avec l'économe (les courgettes et les aubergines). Je les coupes en rondelles et en deux. Je coupe les poivrons en lamelles.

Je m'occupe des oignons que je coupe en lanière, j'hâche finement les gousses d'ail.

Une fois que tout est prêt, je mets un peu d'huile dans ma cocotte ou mon fait-tout. J'y fais revenir les oignons et l'ail. Une fois que c'est doré j'y verse tous les légumes.

Je mets du laurier et du thym, du sel et du poivre.

Je couvre et laisse cuire à feu doux le temps qu'il faut (30 min environ).

C'est prêt!
La cuisine des copines