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08/06/2010

Salade de poivrons à l'ail

VACANCES ESPAGNE 2009 autre 186.jpg
Salade de poivron à l'ail

Qui dans le sud ne connait pas cette recette que l'on déguste à toutes les sauces?

Ma mère la toujours faîte et du côté de mon mari, il la nomme "la salade juive".

C'est vrai que la préparation est un peu longue pour la rapidité de dégustation mais ce sont les saveurs de chez nous.

Bon alors, il nous faut :

- des poivrons,
- de l'ail,
- de l'huile d'olive.

Faire chauffer les poivrons au four, dès que la peau des poivrons change de couleur, enfermez-les dans un sac plastique ou un journal. La peau se décolle toute seule aussi pelez-les et épépinez-les. Ensuite dans un plat, placez vos poivrons, recouvrez-les d'huile d'olive et de l'ail préalablement écrasé.

Mélangez.

Attendez quelques heures avant de déguster pour que les parfums se mélangent et diffusent.

Attention, le voyage est envoûtant...

Ici, sur la photo les poivrons accompagnent parfaitement des salades de carottes et d'haricot pomme de terre.

Et, petite et parfois aujourd'hui encore, pour me faire rire mon père choisissait le morceau de poivron le plus rouge et le plaçait devant sa bouche et faisait le clown avec une belle langue de "diable". Que de souvenir!

27/10/2009

La soupe de poisson faite maison

ESPAGNE 2009 145.jpg
La soupe de poisson faite maison

Je crois que l'on peut dire que nos hommes nous gâtent et si cela continue notre blog va s'appeller "La cuisine des copains".

Mais non je rigole !!! Nous sommes en fait très ouvertes et laissons un peu de place aux recettes de nos chers et tendres car ils s'occupent tellement bien de nous, quand ils en ont envie...

Alors je vous retrace un peu ce qu'il vous faut pour cette recette :

- différents poissons avec les têtes (environ 500gr),
- 1 litre d'eau,
- 1 petite brique de tomate concentrée,
- un oignon,
- 2 c à soupe d'huile d'olive,
- sel, poivre, persil.

Videz et nettoyez les poissons, puis faites les revenir avec l'oignon dans l'huile d'olive.

Assaisonnez-les: ail, persil, poivre et sel.

Ajouter la brique de tomate ainsi que l'eau. Faire mijoter un bon quart d'heure puis passez au chinois.

Voilà c'est prêt, alors fini la soupe de poisson en brique celle-ci est toujours excellente!

En plus, elle peut être réalisée qu'avec les têtes - si on a acheté du poisson pour un autre plat. Et puis avec le temps qui se prépare une bonne soupe nous fera du bien à toutes et tous.
La cuisine des copines