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09/02/2010

Soupe de carotte au lait de coco

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Soupe de carotte au lait de coco

 

Voici la continuité de mes découvertes des saveurs grâce à mon thermomix, cette soupe très asiatique nous a fait voyager l'espace d'un repas.

Il faut prévoir pour cette soupe :

  • 2 échalotes
  • 20 gr d'huile d'arachide
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 600 gr de carottes
  • 500 gr d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • poivre
  • 1 pincée de thym
  • 4 brins de persil
  • 200 gr de lait de coco

Mixez en 1er lieu les échalottes, puis mixez rapidement les carottes et ajoutez ensuite dans le bol de mixage tous les ingrédients excepté le lait de coco.

Faites cuire 20 minutes à 100°C.

Une fois la soupe cuite ajoutez le lait de coco.

Si vous n'avez pas de thermomix qui mixe et cuit en même temps. Réalisez votre soupe comme à votre habitude mixez et ajoutez le lait de coco à la fin.

Voyagez bien!

 

19/11/2009

Le velouté de courgettes

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Le velouté de courgettes

Je viens de découvrir la cuisine au thermomix, une révélation de simplicité et de rapidité, en bref tout ce que j’aime.

 

Je vous tiendrai au courant de mes découvertes.

Pour la première qui fût une réussite, j’ai commencé par le velouté de courgettes:

  • 500 gr de courgettes
  • 1 oignons
  • 2 vache qui rit
  • ½ litre de bouillon
  • 10gr de beurre
  • Sel poivre

Coupez l’oignon en 2 et le mixer 4 secondes à vitesse 5.

Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre.

Coupez les courgettes en petits morceaux, les mettre dans le panier de cuisson et réglez 15 min à 100°C vitesse 1.

Versez-les dans le bol de mixage, ajoutez le beurre et "les vaches qui rient" et mixez 1 minute.

Voilà c’est prêt à déguster.

la cuisine des copines

27/10/2009

La soupe de poisson faite maison

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La soupe de poisson faite maison

Je crois que l'on peut dire que nos hommes nous gâtent et si cela continue notre blog va s'appeller "La cuisine des copains".

Mais non je rigole !!! Nous sommes en fait très ouvertes et laissons un peu de place aux recettes de nos chers et tendres car ils s'occupent tellement bien de nous, quand ils en ont envie...

Alors je vous retrace un peu ce qu'il vous faut pour cette recette :

- différents poissons avec les têtes (environ 500gr),
- 1 litre d'eau,
- 1 petite brique de tomate concentrée,
- un oignon,
- 2 c à soupe d'huile d'olive,
- sel, poivre, persil.

Videz et nettoyez les poissons, puis faites les revenir avec l'oignon dans l'huile d'olive.

Assaisonnez-les: ail, persil, poivre et sel.

Ajouter la brique de tomate ainsi que l'eau. Faire mijoter un bon quart d'heure puis passez au chinois.

Voilà c'est prêt, alors fini la soupe de poisson en brique celle-ci est toujours excellente!

En plus, elle peut être réalisée qu'avec les têtes - si on a acheté du poisson pour un autre plat. Et puis avec le temps qui se prépare une bonne soupe nous fera du bien à toutes et tous.
La cuisine des copines

15/03/2009

La soupe de vermicelle

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La soupe de vermicelle

J'ai toujours vu ma grand mère manger de la soupe de vermicelle au dîner mais j'ai allégé cette recette car je me souviens dans sa soupe il y avait des "yeux" comme on dit chez moi, c'est en fait à la surface l'huile qui remonte.

Aussi, sachez qu'avec une bonne huile d'olive, c'est très bon mais perso je préfère la recette "ligth".

Tout d'abord faire une petite soupe.

Dans la cocotte minute faire cuire en petit morceau :

- quelques carottes
- un poireau
- 2 pommes de terres
- sel, poivre

Ajouter pas mal d'eau pour que la soupe soit délayée mais l'eau pourra toujours être ajoutée par la suite.

Une fois cuite, parsemer dans votre soupe un peu de vermicelle. Faire cuire.

Sur la photo, j'ai eu un peu "la main lourde" sur les vermicelles  aussi les jours d'après nous n'avons plus eu de la soupe mais des pâtes aux légumes!

la cuisine des copines

20/01/2009

La soupe de pois cassés

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La cuisine des copines

Cessons de plaisanter, en ce mois de janvier c'est le moment des bonnes résolutions. Fini fromage, crème, beurre, huile, plat en sauce et sucrerie.

C'est décidé à partir d'aujourd'hui c'est soupe, soupe et soupe !!!!

Vous y croyez ? Moi, je n'arrive pas en m'en persuader alors on va dire que ce soir c'est soupe et demain on verra!

Je vous propose une soupe de pois cassés. C'est super simple, on met tout dans la cocotte et on fait cuire.

Là, j'ai mis :
  • 1/2 paquet de pois cassés soit environ 250 gr,
  • 3 pommes de terre,
  • 2 carottes,
  • du sel, du poivre.

Recouvrir d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire environ 10 minutes. Ensuite mixer. Si vous n'avez pas assez recouvert d'eau cela risque d'être un peu solide, il suffit d'en rajouter jusqu'à obtenir la texture souhaitée, velouté, soupe...

12/11/2008

Velouté aux fanes de radis

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velouté aux fanes de radis

Vous avez l'habitude de manger les radis accompagnés de beurre et de sel...mais savez-vous que l'on peut faire également d'excellentes soupes avec les fanes de radis? Je vous propose ce velouté très simple à réaliser et très goutu. A vos cuillères!!

Pour faire un bon velouté aux fanes de radis, il vous faut:

1 Botte de Radis
1 petit Oignon
2 Pommes de terre
du sel et du poivre
de la crème fraîche

Dans une casserole, je mets les fanes de radis, les pommes de terre coupées en morceaux, et l'oignon. Je remplis d'eau juste au-dessus des légumes. J'ajoute 2 pincées de sel.

Je mixe ensuite les légumes avec un peu de jus de cuisson. La soupe ne doit pas être trop liquide. Je rajoute 4 petites cuilleres de crème fraîche. Je tourne en faisant réchauffer le velouté.

Cuisson: 20 min à petit bouillon après ébullition.

Suggestion: C'est encore meilleur avec des petits croûtons à l'ail.

la cuisine des copines

 

27/10/2008

L'aïga boulido

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l'aïgo boulido


J'ai toujours adoré cette soupe. Quand j'étais barbouillée, ma mère me disait prend de l'aïgo boulido, "l'aïgo boulido que sauvo la vido" - "l'eau bouillie qui sauve la vie". C'est également une soupe très efficace pour les lendemains de fête!!!

Pour faire de l'aïgo boulido, il vous faut:

- 1 litre d'eau
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier (de laurier sauce biensûr!)
- 1 branche de sauge (facultatif)
- 1 tranche de pain grillé par personne (ou du pain sec)
- huile d'olive
- sel
- poivre.

Couper les gousses d'ail en 2 et les écraser d'un coup avec le plat du hachoir. Mettre dans une casserole l'eau et l'ail, le sel, un peu d'huile d'olive, porter à ébullition ; ajouter le laurier et la sauge puis laisser cuire 15 min.

Sortez l'ail et les aromates.

Versez le bouillon sur des tranches de pain grillé.

P.S: Pour lier la soupe, vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf. Et puis, si vous voulez parsemer d'un peu de gruyère râpé c'est encore meilleur.

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20/10/2008

La recette de la soupe au potiron

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la soupe au potiron

C'est la saison du potiron! Profitez-en pour en faire des bons gratins ou des soupes onctueuses...

Pour faire une bonne soupe au potiron, il vous faut:

500 gr de potiron
1/4 de litre de lait
De la noix de muscade (si vous n'en n'avez pas c'est très bon quand même...)
20 cl de crème fraîche

Faire cuire le potiron dans très peu d'eau bouillante pendant 1/4 d'heure
Réduire en purée et rajouter la crème, le lait et un peu de noix de muscade.

C'est prêt! Régalez-vous!

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