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04/05/2010

Verrine Asperges Saumon

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Verrine Asperges, Saumon

J'ai goûté ces petites verrines chez ma belle-soeur, et franchement je suis tombée sous le charme. Habituellement, je ne suis pas hyper fan des verrines, qui sont pourtant très à la mode, mais celles-ci m'ont surprise par leur fraîcheur en bouche et leur côté pas du tout écoeurant.

Un vrai coup de coeur que je referrai avec grand plaisir.

Merci pour cette belle recette.

Ingrédients :
  • 2 pots d'asperges vertes
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 c. à café de poivre
  • 2 c. à café de jus de citron
  • 3 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse

Coupez les pointes et réservez-les.

Mixer les asperges. Ajoutez le poivre, le citron et mixez de nouveau. Incorporez la crème fraîche encore une fois.

Dans des petites verrines, versez la préparation et décorez de saumon fumé et des pointes d'asperges. Mettez au réfrigérateur et servez bien frais.

28/03/2010

Petits roulés à la saucisse

Petits roulés à la saucisse.jpg

Les petits roulés à la saucisse

Un apéro prêt en quelques minutes et qui coûte trois fois rien. Merci à ma belle soeur qui se lance dans la cuisine et qui se débrouille très bien. C'est très sympa de nous faire partager ses essais.

 Alors à vos marques, prêt, partez :

 

  • Une pâte feuilletée
  • Quelques saucisses de Strasbourg
  • Une cuillère à soupe de moutarde
  • Du gruyère râpé

Badigeonnez votre pâte de moutarde. Parsemez la du gruyère râpé.

Placez une saucisse et recouvrez de pâte. Coupez la pâte et recommencez l'expérience.

Lorsque vous aurez vos petits boudins, coupez-les en rondelles, et placez-les sur une plaque de cuisson.

Faites cuire une dizaine de minutes à 180°C.

24/01/2010

Roulés au jambon (biscuits pour l'apéritif)

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les roulés au jambon

Encore une recette économique et rapide, pour vos apéritifs entre amis ou en famille. Rappelez-vous, il y a quelques mois, nous vous proposions les petits palmiers salés et bien en voici une variante qui fera également un sacré effet.

Pour ces petits roulés au jambon, il vous faut:

  • une pâte feuilletée
  • du jambon
  • du gruyère râpé
  • oeuf
  • crème fraîche
  • sel, poivre, herbes de provence

Prendre un rouleau de pâte feuilletée et déposez-y du jambon (en tranche ou en morceaux). Le recouvrir de gruyère rapé.

Rouler le tout comme un escargot et coupez-le en lamelles de 2 cm. Cela s'écrasera un peu mais en cuisant ça s'arrangera.

Avec un pinceau, déposer généreusement  sur chaque rondelle un mélange d'oeuf battu avec de la crème fraiche , du sel et du poivre.

Saupoudrer d'herbes de provence et cuire au four jusqu'à ce que ce soit bien doré (20 minutes environ).

Astuces: Pour la coupe en lamelles: afin d'éviter que le rondin s'écrase, placez-le quelques minutes au congélateur avant la coupe.

 

07/01/2010

Tapenade maison

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Tapenade olives vertes, tapenade olives noires

 

Et bien voilà, ma première tapenade maison!

Cela faisait une éternité que je voulais essayer et je me suis décidée pendant cette période des fêtes. Et le résultat est là, un pur délice.

Décidement, la cuisine c'est super simple et faire une tapenade est un jeu d'enfant. Vu le prix qu'on nous la vend en commerce y'a pas photo! Je n'acheterai plus jamais de tapenade!!!!

 

Pour 6 personnes:

  • 200 g d'olives de votre choix (vertes ou noires selon les goûts)
  • 5 filets d'anchois à l'huile
  • 8 petites câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Je mélange les ingrédients et je mixe le tout!

la cuisine des copines

22/10/2008

Les petits palmiers

1er sénario : Des copains appellent pour faire un petit coucou, quelle gentille attention! Mais zut, il est presque l'heure de l'apéro et c'était au tour de votre chéri de faire les courses et il n'a pas eu le temps (et oui)  aussi il ne reste plus rien dans les placards, pas la moindre brisure de chips ou de cacahouette.

Par contre, dans le frigo on avait oublié une pâte à tarte, ça va nous sauver...

2ème sénario: Envie d'épater et de dire "C'EST MOI QUI L'AI FAIT oui c'est simple et rapide j'ai trouvé cette idée sur le blog des copines...quoi tu connais pas ? Mais va voir c'est génial" Oui ok on se la pète, on sait  un peu mais après notre article dans midi libre...

Bref, vous aurez compris toutes les excuses sont bonnes et c'est super rapide.

 

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Pour les petits palmiers aux herbes de provence, il faut :

- Une pâte de préférence feuilletée mais sa marche avec la brisée
- du sel et poivre
- herbe de provence
- un peu d'huile

Dérouler la pâte, badigeonner d'un peu d'huile, ajouter le sel, le poivre et les herbes de provence à votre convenance.

 

 

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Rouler les deux côtés de la pâte jusqu'à ce qu'ils se rejoignent

 

 

 

 

 

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Couper le rondin en petits morceaux et les placer sur une plaque de cuisson

 

 

 

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A la main les aplatir. Enfourner à chaud 180° environ 10 à 15 min

 

 

 

 

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la cuisine des copines

Dès qu'ils sont dorés, c'est prêt

 

PS: ensuite laissez cours à votre imagination, n'importe quelle épice, gruyère, tapenade, tomate....

Et aussi du sucré : sucre, pâte à tartiner, confiture....

10/10/2008

La recette des olives à la Picholine

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les olives à la Picholine



C'est le temps des olives et de la Picholine! Alors pour vous régaler au moment de l'apéro, voici cette petite recette:

Tout d'abord, il vous faut les ingrédients suivants:

- de l'eau
- de la lessive de soude
- des olives

Par exemple pour 10 kg d'olives: 9 litres d'eau et 1 litre de lessive de soude.

Dans une jarre, faire baigner les olives pendant 5 heures environ (le temps de trempage est variable selon la maturité de l'olive. Comptez entre 4 et 6 h). Astuce: pour vérifier si le temps de trempage a été suffisant, entailler une olive s'il y a une petite raie blanche près du noyau vous pouvez passer à l'étape suivante).

Etape suivante: Laver les olives à grande eau, puis répéter l'opération pendant 4 jours. Vous devez rincer les olives 4 à 5 fois par jour.

Dernière étape: Au bout des 4 jours ( tous les rinçages ayant été faits), mettre les olives dans de l'eau salée (50 gr par litre). Recouvrir les olives et conserver dans un lieu frais.




P.S.: On peut pour plus de goût rajouter (mais ceci n'est pas obligatoire) :

- du laurier,
- du fenouil,
- du poivre en grain...

...dans la préparation finale.

la cuisine des copines