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10/11/2009

Le riz pilaf

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Le riz pilaf

Super facile à faire et tellement bon, le riz pilaf.....Si vous voulez épater la famille ou les amis avec cette "paëlla express", rien de plus simple.

Vous êtes prêts, c'est parti!

Voici les ingrédients de base du riz pilaf:

  • du riz
  • de l'eau
  • un verre pour mesurer
  • 2 oignons
  • 2 cuillères d'huile
  • 1 cube de bouillon

Préparation:

J'émince les oignons et les fais blondir dans l'huile.

Je verse le riz et remue jusqu'à ce que les grains soient presque transparents. Je verse l'eau chaude et je sale.

Pour un verre de riz, compter 1 verre et demi d'eau chaude.

Pour plus de goût, on peut mettre un cube de bouillon ou du jus de coquillages (moules...).

Je laisse cuire 20 min à feux doux en remuant de temps en temps.

On peut rajouter au riz pilaf:

Au début, en même temps que les oignons:

  • tomates
  • poivrons en lamelles
  • des lardons
  • des lamelles de seiches
En fin de cuisson:
  • des restes de poulet coupés en dés
  • des morceaux de jambon
  • des crevettes décortiquées
  • des petits pois
  • des coeurs d'artichauts
  • des moules cuites
  • du crabe
  • des épices........

Pour celui que j'ai réalisé (cf. photo) j'ai mis des oignons, des poivrons, des tomates, et des lamelles de seiche.

Olé!
la cuisine des copines

09/11/2009

TADA! et voici la réponse de comment rattraper une mayonnaise?

Comme d'habitude, nous avons apprécié votre participation à notre petite devinette-astuce...Et certaines d'entre vous, ont trouvé une partie de la réponse: Bravo les filles!

Donc, pour rattraper une mayonnaise:

il faut prendre une cuillère à café de la mayonnaise ratée, la
déposer dans un nouveau bol, rajoutez une cuillère à café d'eau froide, puis à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet,
battre énergiquement. Ajoutez petit à petit, le reste de la mayonnaise ratée.

On peut également, parait-il, remplacer l'eau par du lait ou même un peu de fécule de pomme de terre.

Encore plus simple (moi c'est ce que je fais), vous mettez votre mayonnaise ratée au congélateur 10 minutes, puis vous rebattez...

Maintenant, vous n'avez plus d'excuse pour louper vôtre mayonnaise, n'est-ce pas?

Et vive la mayo maison!!!

La cuisine des copines

06/11/2009

L'astuce du jour: Comment rattraper une mayonnaise?

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Voici une petite astuce qui peut vous intéresser... Vous voulez préparer une petite mayonnaise maison, et "chouette, alors!" vous avez tous les ingrédients pour la faire. Mais voilà, votre petit poigné trop fatigué n'a pas pu faire monter la mayonnaise.

Alors, comment faire pour rattraper une mayonnaise?

Nous avons une astuce, mais qu'elle est-elle d'après vous?

La cuisine des copines

03/11/2009

Le sauté de porc à la moutarde

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le sauté de porc à la moutarde

Tout le monde en fait une montagne du sauté de porc à la moutarde, et c'est vrai c'est succulent. Mais rien de plus simple! Nous vous avons dégoté une petit recette de "derrière les fagots" qui va en satisfaire plus d'un. Essayez et vous nous direz.

INGREDIENTS pour 6 personnes:

- 1,2 kg de sauté de porc
- 1 gros oignon émincé
- de la moutarde forte et un bol d'eau froide
- sel, poivre, persil, laurier, thym, 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faites bien dorer les morceaux de viande, ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

Lorsque les sucs ont bruni le fond de la cocotte, salez, poivrez, mettez une feuille de laurier, du thym et du persil ciselé.

Diluez 1 grosse cuillerée de moutarde dans un bol d'eau, versez ce liquide sur la viande et faites cuire 30mn à feu doux

A la fin de la cuisson ajoutez un peu de crème fraîche, laissez encore 5mn

C'est prêt ! J'ai servi la viande avec du riz , mais on peut les servir avec des tagliatelles, les deux vont très bien ensemble.

la cuisine des copines

02/11/2009

TADA! Et la réponse à l'astuce comment épluchez vos poivrons est :

Un peu de patiente et de minutie vous permettont d'obtenir de beaux morceaux de poivrons et ressembleront à de réels morceaux de viande tendre.

Placez vos poivrons dans le four à 180°C. Lorsque les peaux des poivrons commencent à griller, sortez-les du four et placez- les dans un sac en plastique que vous nouerez ou dans un journal.

Attendez un bon quart d'heure. Ensuite la peau se sera décollée, il ne restera plus qu'à l'enlever ainsi que les pépins.

 

LA CUISINE DES COPINES

30/10/2009

L'astuce du jour : comment éplucher les poivrons

Aujourd'hui, l'astuce que nous vous invitons à découvrir est comment éplucher vos poivrons.

Nous sommes certaines qu'un grand nombre d'entre vous, surtout les méditerranéennes, soyons chauvines, connaissent déjà cette astuce et l'utilise régulièrement, mais quelle est cette astuce ?

Ce n'est pas forcémant très rapide mais il n'y a que la peau qui part et jamais un seul morceau de chair, allez nous sommes à votre écoute.

 

27/10/2009

La soupe de poisson faite maison

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La soupe de poisson faite maison

Je crois que l'on peut dire que nos hommes nous gâtent et si cela continue notre blog va s'appeller "La cuisine des copains".

Mais non je rigole !!! Nous sommes en fait très ouvertes et laissons un peu de place aux recettes de nos chers et tendres car ils s'occupent tellement bien de nous, quand ils en ont envie...

Alors je vous retrace un peu ce qu'il vous faut pour cette recette :

- différents poissons avec les têtes (environ 500gr),
- 1 litre d'eau,
- 1 petite brique de tomate concentrée,
- un oignon,
- 2 c à soupe d'huile d'olive,
- sel, poivre, persil.

Videz et nettoyez les poissons, puis faites les revenir avec l'oignon dans l'huile d'olive.

Assaisonnez-les: ail, persil, poivre et sel.

Ajouter la brique de tomate ainsi que l'eau. Faire mijoter un bon quart d'heure puis passez au chinois.

Voilà c'est prêt, alors fini la soupe de poisson en brique celle-ci est toujours excellente!

En plus, elle peut être réalisée qu'avec les têtes - si on a acheté du poisson pour un autre plat. Et puis avec le temps qui se prépare une bonne soupe nous fera du bien à toutes et tous.
La cuisine des copines

23/10/2009

Moi aussi j'ai fais une tarte à la figue

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La tarte à la figue

Depuis quelques temps, la tarte à la figue de mon acolyte me faisait drôlement envie. Malheureusement, ce n'est bien évidemment plus la saison des figues.

Toutefois, j'en avais congelé pour Noël pour manger avec le foie gras. Et finalement, j'en ai utilisé pour cette tarte. Le résultat a été plus que satisfaisant car personne ne s'est rendu compte que c'étaient des figues surgelées.

Donc, n'hésitez pas à congeler vos fruits de saison pour en profiter tout au long de l'année.


la cuisine des copines

20/10/2009

Un gratin de pâtes champignons lardons

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Gratin de pâtes champignons lardons

Quand les hommes font la cuisine...

Voici une réalisation de mon chéri, un gratin de pâtes. C'est simple mais bon. Donc validé par la cuisine des copines.

Il vous faut:

  • des coquillettes
  • des champignons de paris
  • une gousse d'ail
  • des lardons
  • du gruyère râpé
  • du sel et du poivre

Dans une poële, faîtes revenir vos champignons dans un peu d'huile avec de l'ail. Rajouter les lardons.

Dans une casserole à part, faîtes cuire vos coquillettes (dans de l'eau bouillante...environ 10 min).

Quand tout est cuit, verser le tout (pâte, champignons, lardons) dans un plat pour aller au four. Mélanger, saler, poivrer et pour finir mettez votre gruyère râpé.

 

Cuisson: au four (180 ° 10 min environ)

 

Les gratins c'est super bien, on peut en faire de toutes les sortes ( riz poisson béchamel, pâtes gruyère jambon, semoule potiron...), c'est rapide à faire, et ça fait un bon plat complet!

la cuisine des copines

13/10/2009

Les pâtes au thon

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Les pâtes au thon

Il est vrai que la photo ne fait pas super envie mais au moins on vous prouve à chaque fois que nos recettes sont testées.

Cette recette super simple est une des spécialités de mon mari. Et à chaque fois je me regale, non les mauvaises langues c'est pas parce qu'il me fait rarement à manger c'est juste parce que c'est bon tout simplement.

Tout d'abord il faut préparer une bonne mayonnaise là où moi je mélange l'oeuf, la moutarde et l'huile au mixeur, mon chéri avec ses petits bras costauds monte sa belle mayonnaise à la fourchette.

Ensuite faite cuire les pâtes et laissez les refroidir.

Mélangez les pâtes, la mayonnaise et une boîte de thon bien évidemment sinon on ne les nommeraient pas les pâtes au thon.

Essayer c'est les adopter.