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27/02/2009

L'astuce du vendredi: comment vérifier si vos oeufs sont encore bons? sans les ouvrir

L'astuce du vendredi: comment vérifier si vos oeufs sont encore bons? sans les ouvrir.

Vous avez retrouvé des oeufs dans votre frigo qui étaient cachés je ne sais où... Comment savoir s'ils sont encore comestibles?

Nous sommes sûres que vous avez tous et toutes des petites astuces.

Mais dès lundi vous en aurez une qui sera imparable.

25/02/2009

L'omelette aux petits pois

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l'omelette aux petits pois


Il vous reste des petits pois? Ne les jetez pas! Faîtes-les égoutter et faîtes-en une bonne omelette.

Rien de plus simple!

Vous pouvez y rajouter du parmesan avec un peu de crème fraîche, ou bien du thym et de l'oignon émincé ou bien des lardons!!!

Allez à vous tous un bon appétit!


20/02/2009

L'astuce du vendredi: Comment conserver son caramel liquide?

L'astuce du vendredi: Comment conserver son caramel liquide?

Vous devez faire un dessert et il serait bien meilleur agrémenté d'un caramel roux bien liquide et qui dégoulinerait le long de votre assiette. Vous imaginez??

Mais dès que vous faîtes fondre votre sucre avec de l'eau, quelques instants après il durcit en refroidissant. Rien de plus normal me direz-vous...

Aussi, d'après vous quelle est l'astuce qui permet de garder liquide et de conserver pendant des mois votre caramel?

Nous attendons vos réponses avec impatience biensûr...

18/02/2009

La quiche sans pâte

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la quiche sans pâte


Super simple à réaliser, la quiche sans pâte est un jeu d'enfants!! Si vous n'avez pas le temps de faire une pâte brisée, ne vous compliquez pas la vie.

Faîtes la quiche sans pâte.

Il vous faut:

  • 100 gr de farine,
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 100 gr de gruyère râpé
  • Des saucisses de Strasbourg
  • Sel, poivre

Sur cette photo, j'ai utilisé des saucisses de Strasbourg, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez ( poireaux, jambon, lardons, thon, poulet, etc.).

Prenez tous les ingrédients et mélangez.

 

Cuisson: 30 min à four moyen

16/02/2009

TADA! Voici la réponse de Comment rendre vos beignets plus légers?

Pour rendre vos beignets et autres pâtes à gâteaux plus légères, plus aériennes, n'hésitez pas à ajouter une grosse pincée de bicarbonate de soude.

et voilà!

Vous pouvez trouver du bicarbonate de soude essentiellement en pharmacie mais de plus en plus en grande surface.

13/02/2009

L'astuce du jour: Comment rendre vos beignets plus légers?

Comme tous les vendredis, nous vous proposons une petite astuce. Nous attendons bien évidemment, vos réponses.

 

L'astuce du jour:

Comment rendre vos beignets plus légers?

 

Petit indice: cela fonctionne pour tous les gâteaux.

09/02/2009

TADA! et voici la réponse de comment conserver vos artichauts?

Les artichauts sont comme un bouquet de fleurs, il faut s'en occuper de la même manière....

Aussi,

vous conserverez vos artichauts crus une bonne semaine en les mettant dans un vase rempli d'eau sucrée.

Coupez la tige un peu chaque jour.

En plus, cela fera un petit bouquet original dans votre cuisine!!!!


BRAVO A GINETTE QUI A TROUVE DU PREMIER COUP!!!!!!

06/02/2009

Comment conserver vos artichauts?

Aujourd'hui nous vous proposons une petite devinette.

D'après vous, comment peut-on conserver ses artichauts crus une bonne semaine?

Allez, allez, nous attendons vos réponses.....

REPONSE LUNDI!

03/02/2009

Les crêpes antillaises

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les crêpes antillaises

Etant donné que c'est la semaine de la crêpe, restons sur notre lancée!!! Aujourd'hui, la cuisine des copines vous propose la recette des crêpes antillaises.

Un petit peu d'exotisme dans ce mois de février glacial ça ne peut pas faire de mal!

Alors, pour faire des crêpes antillaises, il vous faut:

  • pour la pâte à crêpe, notre recette de base (recette de la pâte à crêpe)
  • pour la garniture: 150 g de beurre, 100 gr de cassonade, 3 cuillères à soupe de rhum, 1 citron vert

Préparez la pâte à crêpes et la laisser reposer.

Pour la garniture: travailler le beurre  en le malaxant avec une spatule. Lorsqu'il est crémeux, incorporer la cassonade et bien mélanger pour que l'ensemble soit très onctueux. Ajouter le rhum et bien battre.

Brosser et laver le citron vert, prélevez le zeste et le découper en fines lanières.

Faîtes cuire les crêpes.

Au fur et à mesure de la cuisson, tartiner chaque crêpe encore tiède du mélange sucré. Préparer toutes les crêpes de la même façon et les servir tièdes, décorer de lanières de citron vert.

02/02/2009

Les crêpes jambon gruyère

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La cuisine des copines

C'est pas que la cuisine des copines soit particulièrement gourmande mais après la galette des rois c'est l'heure tout de même des crêpes pour la chandeleur.

Et aujourd'hui c'est une recette salée que nous vous proposons avec les crêpes jambon gruyère. La base de la pâte est la même qu'elles soient sucrées ou salées alors faîtes vous plaisir !!!!!

Pour environ 12 crêpes il faut prévoir :

- 200 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1/4 de litre de lait + 1/4 d'eau ou de bière
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile

Mélanger le tout au fouet, si quelques grumeaux résistent n'hésitez pas à donner un coup de mixeur. Et si la pâte n'est pas assez liquide, rajoutez un peu d'eau.

Ensuite, faîtes cuire un côté d'une crêpe, quand vous la retournez (pour faire cuire le 2ème côté) parsemez en une ligne médiane du gruyère rapé et une bande de jambon. La préparation fond, une fois cuite, rouler et déguster.

Mais si la crêpe au jambon et gruyère ne vous tente pas garnissez là de roquefort, bechamelle, champignon, sucre confiture, chocolat.

La tradition veut tout de même que l'on fasse à la chandeleur sauter les crêpes avec un Louis d'or pour avoir du bonheur toute l'année mais je pense qu'avec un euro cela fonctionne tout de même ;-)