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30/03/2009

Quinoa à la courgette

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Quinoa à la courgette

Avant de vous parler de cette recette, je vous propose un peu de culture.

Connaissez vous le quinoa ?

Le quinoa est une céréale inca. Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en Quechua - mais non c'est pas la marque de Décathlon dont je vous parle - on a dit qu'on faisait un peu de culture!!! donc qui signifie « mère de tous les grains ».

Le quinoa est une céréale géniale, parfaite pour les personnes végétariennes ou qui mangent sans gluten, remplie de fer et d'acides aminés mais également bourrée de protéines. Elle remplace parfaitemet, nos pâtes et riz habituel.

Voilà, donc j'y viens à la recette...

  • du quinoa
  • 2 oignons
  • 3-4 courgettes
  • sel et poivre

Emincez les oignons et faites les revenir dans un petit peu d'huile d'olive.

Coupez les courgettes en petits morceaux et faîtes les revenir avec les oignons.

Dans une casserole, faîtes cuire le quinoa. Pour une mesure, un verre par exemple, de quinoa ajouter 2 mesures d'eau. Faîtes bouillir puis mijoter à feu doux et couvrez environ 12 minutes.

Ajoutez le quinoa aux légumes, salez, poivrez c'est prêt.

Si vous êtes curieux essayez, c'est léger et le quinoa a une douce saveur de noisette grillée.

Comme beaucoup de céréale, le quinoa se mange chaud ou froid en salade, le taboulé au quinoa est un délice.

Laissez vous séduire!!!

la cuisine des copines

24/03/2009

Les gondoles de chèvre

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Les gondoles de chèvre

Une entrée chaude, moi j'adore ça car c'est original mais surtourt les gondoles de chèvre cachent un coeur fondant de fromage et moi je craque !!!

Sincèrement ces entrées confectionnées grâce à des moules en silicone Flexipan puis servies à l'assiette font à chaque fois un effet "boeuf".

Il nous faut donc :
  • 4 ou 5 poireaux
  • 4 oeufs
  • 100 gr de crème liquide (10cl)
  • sel, poivre
  • 1 bûchette de chèvre
  • 1 pâte brisée

Dans une poële, faites fondre les poireaux coupés en petits morceaux.

Répartissez en une partie dans les empreintes, placez une tranche de buchette de chèvre au dessus puis recouvrez du reste des poireaux.
Battre les oeufs avec la crème fraîche et le sel et le poivre.

Versez cette préparation au dessus des poireaux puis recouvrez d'un morceau de pâte préalablement découpé avec un découpoir.

La pâte placée au dessus permet une cuisson à l'étouffée.

Cuire 30 mins à 180°C.

Régalez vous bien.

la cuisine des copines

20/03/2009

Les lasagnes

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Les Lasagnes

Personnellement, je n'aime pas beaucoup la viande hachée aussi j'ajoute beaucoup de légumes frais pour rendre mes lasagnes plus légères et moins "carnivores".

Chez moi, dès que je fais des lasagnes, elles disparaissent en un clin d'oeil!

Voici ma recette:
  • Des pâtes pour lasagnes
  • de la béchamel
  • un bocal ou coulis de tomate (ou fraîches quand c'est la période)
  • 1 ou 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • du gruyère rapé
  • de la viande hachée
  • sel, poivre, herbes de provence

Occupons nous tout d'abord de la préparation à la tomate

Faîtes dans un premier temps revenir la viande, mettez la de côté. Dans son jus, faîtes revenir les oignons, les courgettes, le poivron puis ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et parsemez d'herbes de provence. Rajouter la viande.

Réaliser la béchamel.

Dans un plat, pour éviter de le graisser badigeonnez le fond d'un peu de coulis. Placez un tapis de pâte. Ensuite étalez une couche de préparation de tomate-viande puis une couche de béchamel. Parsemez de gruyère rapé.

Recommencez les étages pâte, tomate-viande, béchamel, terminez par une couche de béchamel et de gruyère rapé pour que cela puisse bien griller.

Placez au four environ 40 minutes à 180°C.

la cuisine des copines

15/03/2009

La soupe de vermicelle

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La soupe de vermicelle

J'ai toujours vu ma grand mère manger de la soupe de vermicelle au dîner mais j'ai allégé cette recette car je me souviens dans sa soupe il y avait des "yeux" comme on dit chez moi, c'est en fait à la surface l'huile qui remonte.

Aussi, sachez qu'avec une bonne huile d'olive, c'est très bon mais perso je préfère la recette "ligth".

Tout d'abord faire une petite soupe.

Dans la cocotte minute faire cuire en petit morceau :

- quelques carottes
- un poireau
- 2 pommes de terres
- sel, poivre

Ajouter pas mal d'eau pour que la soupe soit délayée mais l'eau pourra toujours être ajoutée par la suite.

Une fois cuite, parsemer dans votre soupe un peu de vermicelle. Faire cuire.

Sur la photo, j'ai eu un peu "la main lourde" sur les vermicelles  aussi les jours d'après nous n'avons plus eu de la soupe mais des pâtes aux légumes!

la cuisine des copines

14/03/2009

Un article dans Midi-Libre

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la cuisine des copines


UN GRAND MERCI A MIDI LIBRE QUI POUR LA SECONDE FOIS NOUS A MIS A L'HONNEUR DANS SON QUOTIDIEN!
CE N'EST PAS PEU FIERES QUE NOUS AVONS DECOUVERT CET ARTICLE
CA NOUS MOTIVE POUR CONTINUER....
EN PLUS NOUS AVONS REGULIEREMENT DES COMMENTAIRES TRES SYMPAS!
Prochain challenge la une de Midi libre! :-)

11/03/2009

Côtelette de porc au fenouil

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Côtelette de porc au fenouil

L'alliance du fenouil et du porc forme une parfaite harmonie.

Aussi, voilà cette petite recette :

- des côtelettes de porc
- 2 bulbes de fenouil
- 4-5 carottes
- 2 navets
- une dizaine de champignons
- un bel oignon
- huile, sel, poivre

D'un côté, dans une cocotte minute faire cuire les carottes, le fenouil et les navets.

D'un autre côté, faites revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les champignon frais coupés. Puis, retirer du feu et faites cuire les côtelettes.

Dans le jus de la poêle, mélanger les légumes cuits à l'eau et ceux revenus dans l'huile.

Vraiment, j'avais pas trop l'habitude de cuisiner le fenouil mais il m'a séduite et simplement en fermant les yeux les nuages s'envolent et on arrive directement en été, avec un petit effort j'ai presque entendu les cigales...

la cuisine des copines

 

09/03/2009

TADA! Voici la réponse de comment dégraisser votre pot-au-feu

Pour dégraisser votre pot-au-feu, il vous suffira de mettre avec vos légumes une pomme.

Vous penserez bien sûr à l'ôter en fin de cuisson, elle aura absorbé toute la graisse.

Vous pourrez vous régaler avec un bon pot-au-feu, faire plaisir à votre mari et mettre votre bikini cet été.

Elle est pas belle la vie ?

La cuisine des copines

06/03/2009

L'astuce du vendredi : Comment dégraisser votre pot-au-feu ?

Dans votre magazine préféré vous avez aperçu un superbe bikini qui ferait sensation sur la plage cet été. Seulement avec les fêtes de fin d'année, Mardi Gras, la Chandeleur et Pâques à venir, vous avez pris quelques kilos et vous observez un peu de cellulite sur votre postérieur, vos hanches et un léger bidou !!!

Pourtant, il fait encore froid et votre chéri vous harcèle depuis des semaines pour que vous lui fassiez le pot-au feu de sa grand-mère.

Alors nous allons vous donner une solution pour contenter tout le monde.

D'après vous que faut il ajouter dans votre pot-au-feu pour le dégraisser ? Vous avez une idée ?

Nous vous donnerons la réponse lundi.

04/03/2009

La poêlée de légumes

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La poêlée de légumes


Quand on passe au rayon surgelé des supermarchés, ils sont envahis par des poêlées de légumes de toutes marques.

Mais franchement, il n'y a rien de plus simple à faire et c'est tellement meilleur avec des légumes frais! Ensuite, la poêlée peut être accompagnée de viande ou de poisson.

Pour cette poêlée:

- 2 oignons
- 3 poivrons
- quelques branches de céléri
- un bulbe de fenouil
- des haricots plats
- sel, poivre, gingembre

En fait, j'avais fait cuire le fenouil et le céleri à la cocotte minute. Les haricots plats étaient cuits également et il me restait une petite poignée qui ne risquait pas de me faire un plat.

J'ai fait revenir les oignons dans de l'huile d'olive, j'ai ajouté les poivrons puis les légumes cuits.

Faire mijoter quelques minutes et c'est un régal.

la cuisine des copines

02/03/2009

TADA! Voici la réponse à l'astuce du vendredi: comment vérifier si vos oeufs ne sont plus bons?

C'est tout simple, comme chacunes de nos astuces...

Si vous avez un doute sur la fraîcheur de vos oeufs et que vous ne voulez pas prendre le risque "d'empester" votre cuisine d'odeurs nauséabondes, il vous suffit de vous munir d'une casserole d'eau et d'y plonger l'oeuf.

S'il flotte à la surface, jetez-le immédiatement car il n'est plus comestible.

Fastoche; non?

 

UN GRAND BRAVO A LILIANE QUI A TROUVE DU PREMIER COUP!

 

la cuisine des copines