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13/10/2009

Les pâtes au thon

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Les pâtes au thon

Il est vrai que la photo ne fait pas super envie mais au moins on vous prouve à chaque fois que nos recettes sont testées.

Cette recette super simple est une des spécialités de mon mari. Et à chaque fois je me regale, non les mauvaises langues c'est pas parce qu'il me fait rarement à manger c'est juste parce que c'est bon tout simplement.

Tout d'abord il faut préparer une bonne mayonnaise là où moi je mélange l'oeuf, la moutarde et l'huile au mixeur, mon chéri avec ses petits bras costauds monte sa belle mayonnaise à la fourchette.

Ensuite faite cuire les pâtes et laissez les refroidir.

Mélangez les pâtes, la mayonnaise et une boîte de thon bien évidemment sinon on ne les nommeraient pas les pâtes au thon.

Essayer c'est les adopter.

22/09/2009

la tarte à la tomate

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la tarte à la tomate

Pour faire une tarte à la tomate, il vous faut:
  • 1 pâte feuilletée
  • des tomates
  • de la moutarde
  • herbes de provence
  • huile d'olive
  • gruyère râpé
Je dispose ma pâte. J'y étale un peu de moutarde. Je dispose les tomates coupées en rondelle. Je verse un petit filet d'huile d'olive. Je rajoute des herbes de Provence et je finis par le gruyère râpé. C'est prêt!

La cuisine des copines

15/09/2009

Le taboulé

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Le Taboulé

Idéal pour le pique-nique et pour les journées et soirées d'été, le taboulé!

C'est une salade conviviale, colorée et pleine de fraîcheur. Accompagné d'une petite grillade, le taboulé, c'est un vrai régal!

Je vais vous donner la recette pour un grand saladier, mais vous pouvez biensûr adapter les proportions pour un petit saladier...

Ingrédients pour un grand saladier:

  • 5 verres à moutarde de semoule de blé
  • 5 verres à moutarde d'eau bouillante
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 2 à 3 poignées de raisins secs
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • du jus de citron (l'équivalent de 2 citrons)
  • de la menthe & du persil
  • sel

Préparation:

  1. Dans un grand saladier, je fais gonfler la semoule: pour 5 verres de semoule, 5 verres d'eau bouillante. Je couvre le saladier à l'aide d'une grande assiette plate. Je laisse gonfler quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, j'émince les poivrons, les échalotes, le demi concombre et les tomates.
  3. Une fois la semoule cuite, j'ajoute le jus de citron & l'huile d'olive. Je mélange.
  4. J'ajoute les légumes émincés, je mélange et je sale.
  5. Je termine par les raisins secs.
  6. J'ajoute les herbes et réajuste l'assaisonnement si nécessaire
  7. Je laisse au frais quelques heures voire une nuit dans l'idéal.
Bon appétit!
la cuisine des copines

25/08/2009

Le caviar d'aubergine

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Le caviar d'aubergine

Petit voyage en Grèce, au bord de la méditérranée. Une sauce pleine de saveur qui accompagne à merveille toute sles crudités et parfaite sur une tartine.

Pour le caviar, il vous faut:

- 4 aubergines
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

Coupez les aubergines sans les peler, faîtes les frires dans l'huile d'olive (3 c. à soupe).

Ebouillantez les tomates, rafraîchissez les dans l'eau afin de pouvoir les peler puis coupez les en quartier.

Dans une casserole, faire cuire doucement environ 10 minutes une c. à soupe d'huile, les tomates, le bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire encore 30 minutes à petit feu.

Passez le tout à la moulinette pour obtenir une belle purée et laissez refroidir.

Placez au frais jusqu'au moment de servir et réveillez vos papilles.

20/08/2009

Salade de concombre au citron

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Salade de concombre au citron

Envie de fraîcheur? Cette salade est faîtes pour vous! Un peu de concombre et de citron, un filet d'huile d'olive et une pincée de persil, voilà une salade d'été rafraîchissante en ces jours de canicule...

Si cette recette vous tente, il vous faut les ingrédients suivants:

  • du concombre
  • le jus d'un citron
  • du persil (avec de la menthe ou de la ciboulette c'est très bon aussi)
  • un filet d'huile d'olive
  • et puis un économe
L'économe, c'est pourquoi faire? Et bien c'est pour couper le concombre en forme de tagliatelle. C'est plus sympa, ça change un peu et puis le citron pénétre mieux.

Il ne vous reste plus qu'à mélanger le tout et le tour est joué.

Bon appétit!

La cuisine des copines


18/08/2009

Salade de pois chiche (à la méditérranéenne)

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Salade de pois chiche à la méditérranéenne

Vu que c'est encore l'été, il faut en profiter pour faire des salades!

Une petite salade de pois chiche, ça ne fait de mal à personne. Contrairement à ce que l'on pourrait penser le pois chiche est un légume sec qui n'est pas calorique et qui permet d'arriver rapidement à satiété, comme tous les légumes secs d'ailleurs. Il ne faut donc pas s'en priver. Biensûr, il ne faut pas assaisonner à outrance!

Donc dans cette salade, j'ai mis:

- une boîte de pois chiche
- une tomate
- un poivron
- le jus d'un citron
- un oignon
- 100 gr de féta
- et une pincée de persil

Mélangez le tout, et ajoutez un petit filet d'huile d'olive. C'est prêt!

la cuisine des copines

19/07/2009

Stop aux noix dans la salade d'endive

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La salade d'endive

Si vous êtes comme moi nous allons nous comprendre.

Ras le bol des noix dans la salade d'endive! Franchement c'est quelque chose qui commence à m'agacer. Pourquoi toujours additionner endive et noix. Avec tous les fruits secs qui sont à notre disposition. Et puis pour beaucoup les noix sont source d'aphtes alors moi j'ai trouvé une alternative et je vous assure que les cacahuettes s'harmonisent super bien avec les endives mais aussi avec la salade de carotte.

Les cacahuettes why not ?

19/06/2009

Terrine de lotte

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Terrine de lotte

Je vous avais parlé du baptême de ma fille, vous vous en rappelez? Je ne savais pas trop quoi préparer...Finalement, après mûre réflexion,  j'ai opté pour une terrine de lotte.

Sur le magazine où j'ai découpé la petite recette, il y avait marqué "inratable et spectaculaire", je me suis dit "c'est pour moi!".

Donc, pour faire cette terrine de poisson, il vous faut les ingrédients suivants (pour 6 personnes - 20 minutes de préparation):

- 800 gr de filet de lotte (on peut très bien mettre du cabillaud)
- 1 sachet de court bouillon
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (je n'en avais pas et je l'ai remplacé par de la farine)
- 2 petites boîtes de concentré de tomates
- 10 cl de crème fraîche

Je délaye le court-bouillon dans 2 litres d'eau. Je fais pocher la lotte 10 min à partir de l'ébullition. J'égoutte.

A part, je mélange les oeufs avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau. J'y ajoute le concentré de tomates puis la crème. Je sèle et je poivre.

Je verse la moitié du mélange dans un moule à cake, je dispose les filets de lotte sur le mélange (je les avais émiettés) et je recouvre avec le reste du mélange.


Cuisson: au four à 220° (th7) au bain marie pendant 40 min environ.

Démoulez très froid après plusieurs heures au réfrigérateur.

C'est très très bon et c'est frais. Pour la présentation, j'ai rajouté un peu de mâche et des tomates cerises. Une petite sauce aïoli en accompagnement et le tour est joué!

16/06/2009

Les terrines à l'indienne

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Les terrines à l'indienne

Cela fait maintenant un bon bout de temps que vous attendez nos nouvelles recettes. En aucun cas nous avons laissez tomber notre blog mais nos vies bien remplies ne nous ont pas permis de laisser beaucoup de notes.

Mais voici une recette qui je pense en régalera plus d'une d'entre vous. Comme vous l'aurez constaté nous avons pris un grand plaisir avec ces terrines lors d'un pique-nique.

Fini les salades de riz et autres sandwichs même en sortie on se fait plaisir.

Pour 12 terrines:

- 150 gr d'eau
- 2 c. à café raze de fond de volaille déshydraté
- 80 gr de raisin sec
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 400 gr de blanc de poulet
- 3 oeufs
- 3 gr de curry soit 2c. à café
- 200 gr de crème fraîche liquide
- 3 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée
- sel poivre

Dans une casserole réhydrater le fond de volaille dans l'eau. Portez à ébulition puis laissez refroidir.

Versez de l'eau bouillante sur les raisin secs et laissez reposer.

Faites revenir l'oignon dans l'huile. Détaillez le poulet en morceau. Mixez avec l'assaisonnement.

Ajoutez le fond de volaille, les oeufs et le curry et mixez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la crème et remixez.

Ajoutez l'oignon, les raisins égouttés et la coriande. rectifiez l'assaisonnement.

Placez la préparation dans des empreintes Demarle, fléxipan.
Faites cuire 15 mins à 160 °C.
Bonne dégustation
La cuisine des copines

15/04/2009

Coquilles aux fruits de mer

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Coquilles aux fruits de mer


Et un repas de plus, un! Et oui, le week-end de Pâques est déjà passé.

Je ne sais pas ce que vous avez eu la chance de déguster pour cette occasion, mais, moi, j'ai eu le plaisir de savourer cette coquille aux fruits de mer.

Savoureuse, avec sa béchamel et un peu épicée avec sa pointe de curry, vous l'avez deviné, je me suis régalée!!

Alors, si vous aussi, vous avez envie de vous faire une petite entrée originale, facile à faire et en plus diététique, je vous invite à essayer cette petite recette improvisée:

  • des fruits de mer (on en trouve des mélanges en sachet au rayon congelé)
  • du curry
  • du gruyère
  • et tout ce qu'il faut pour faire une béchamel
Faîtes revenir vos fruits de mer dans un peu d'huile. A côté, préparer une béchamel un peu épaisse.

Mélangez les fruits de mer et la béchamel et rajoutez-y un peu de curry. Garnir vos coquilles.

Mettez un peu de gruyère et laissez gratiner au four.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!

Bon appétit!

la cuisine des copines