Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

06/11/2008

La recette des macarons




dscf2109.jpg
les macarons


Ca y est, maintenant c'est mon chéri qui se lance dans la cuisine. A force de me voir préparer des plats et des gâteaux, voilà qu'il met la main à la pâte!! C'est pas beau ça...

Donc, pour faire ces somptueux petits macarons, il vous faut:

- 175 gr d'amandes décortiquées
- 160 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre glace

Plongez les amandes dans de l'eau bouillante, égouttez-les, puis ôtez la peau. Broyez les amandes au mixeur pour les réduire en poudre.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, les 2 blancs d'oeuf, le sucre, et le sucre vanillé pour obtenir une pâte molle mais qui se tienne.

Sur du papier sulfurisé (largemen beurré) disposez la pâte obtenue en faisant des boulettes. Puis applatissez-les un peu. Saupoudrez de sucre glace.

Cuisson: 12 min à four chaud (240°)


Aussitôt cuits, décollez les macarons en posant le papier sur une surface froide et mouillée.

la cuisine des copines

29/10/2008

FLAN A LA NOIX DE COCO

 

2008 238.jpg

la cuisine des copines

 

 

Si vous avez une envie de douceur et d’ailleurs pour vos desserts. Voici une recette qui va régaler les plus gourmands.

 

- 500 gr de lait concentré sucré,

- 4 œufs,

- 250 gr d’eau soit ¼ l,

- Environ 75 gr de noix de coco ou plus si vous adorez la coco.

 

Battre tous les ingrédients. Mettre le mélange dans un plat à cake au fond duquel vous aurez versé du caramel.

Faire cuire au bain marie 1heure, Th 7.

 

 

PS : C’est un dessert très sucré entre le lait concentré sucré et le caramel mais tellement fondant, aussi il ne faut pas en abuser.

 

Personnellement adepte des plats en silicone « DEMARLE » j’utilise le plat à cake de cette marque aussi cela m’évite de faire cuire le flanc au bain marie.

26/10/2008

Le gâteau marbré

medium_marbre.jpg
le gâteau marbré



C'est un gâteau rapide et classique, qui n'en est pas moins bon pour autant! Les enfants l'adorent...

Pour faire un gâteau marbré, il vous faut:

- 3 oeufs
- 150 gr de sucre
- 150 gr de beurre fondu (moins 10 gr pour beurrer le moule)
- 150 gr de farine
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- un sachet de sucre vanillé
- 60 gr de chocolat


Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Y rajouter le sachet de sucre vanillé. Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre semoule le beurre fondu, la farine, le 1/2 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet les blancs.

Diviser la pâte en deux parts égales.

Faîtes fondre le chocolat avec une cuillérée à soupe d'eau et verser dans une des pâtes. Vous avez donc 2 pâtes: une vanillée et une chocolatée.

Il ne vous reste plus qu'à alterner les 2 préparations dans un moule à cake. (4 couches) en commençant par la pâte au chocolat.

Cuisson: 50 min environ à four doux.


Suggestions: vous pouvez incorporez du rhum (2 cuillérées à soupe) et des cerneaux de noix (100 g) à l'une des pâtes pour donner un peu plus de caractère à votre marbré.
la cuisine des copines


18/10/2008

Le Pudding

dcfc0009.jpg
le pudding


Il vous reste du pain rassis? Ne le jetez plus. Vous pouvez en faire un délicieux pudding! Cette recette vient de la grand-mère d'une amie (autrefois on ne jetait rien!!) et par les temps qui courrent.......

Pour faire la recette du pudding, il vous faut:

- Du pain rassis
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 4 sachets de sucre vanillé
- de la confiture au choix

Remplir un moule à cake de pain rassis auquel vous aurez au préalable enlevé la croûte. Ajoutez 50 cl de lait, puis écraser le pain avec une fourchette. Battez trois oeufs à part avec 4 sachets de sucre vanillé. Mélangez le tout avec de la confiture.

Cuisson : 20 min au four (four moyen).

A consommer froid de préfèrence...
la cuisine des copines

12/10/2008

Le gâteau roulé

gateau roulé 002.jpg
la cuisine des copines


Pour le réaliser, il vous faut seulement 4 ingrédients :

4 oeufs
150 gr de sucre
50 gr de farine
60 gr de maïzéna

 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la Maïzéna. Ensuite monter les blanc d'oeufs en neige. Incorporer les en douceur dans le mélange précédent.

Ma technique à moi c'est ensuite d'étaler la pâte sur une plaque flexipan (plaque en silicone de Guy Demarle).

Enfourner dans un four chaud à 180 ° environ 10 minutes.

Etaler ensuite de la confiture, du chocolat, de la crème puis rouler. Une fois roulé envelopper le gâteau dans un film plastique pour qu'il puisse bien garder sa forme.

 

PS : Si vous ne possédez pas cette plaque en siliconne il parait qu'il y a des techniques pour rouler des gateaux mais là il faut se renseigner auprès des mamans ou des grands mère.

08/10/2008

Compote de fruits

cuisine 003.jpg
la cuisine des copines


Réaliser une compote de fruit n'est pas réservé aux cuisinières hors paires ou aux merveilleuses mamans.

C'est vraiment à la portée de tous et c'est une bonne solution pour ne pas jeter les fruits trop mûrs ou qu'on a oublié dans le frigo.

Eplucher et couper les fruits, les placer dans une casserole avec un fond d'eau un verre ou un demi verre selon la quantité de fruit. Ajouter du sucre ou non selon votre goût. Faire cuire un petit 1/4 d'heure lorsque les fruits sont cuits c'est prêt.

Vous pouvez soit laisser la compote telle quelle en morceau ou la mixer.

C'est un très bon dessert de saison.

 

06/10/2008

Le clafoutis aux cerises

 

 

clafoutis dsc01400.jpg
le clafoutis aux cerises

 

Le clafoutis fait partie de mes gâteaux préférés. C'est une recette facile à la portée de tous. Pour faire un clafoutis, il vous faut:

Un fruit de votre choix (pommes, poires, cerises)
150 gr de sucre
100 gr de farine
4 oeufs
1 peu de crème fraîche (15 cl)
1 peu de lait (20 cl)

 

Coupez le fruit choisi en petits morceaux. Mélanger avec tous les ingrédients.

Cuisson: 45 min

 

Astuce: je saupoudre mon clafoutis de sucre 5 min avant la fin de la cuisson. Excellent!!

la cuisine des copines

 

30/09/2008

Petits gâteaux express

cuisine 008.jpg
la cuisine des copines

 

Cette recette est vraiment très simple et super rapide. Même les moins habiles ne pourront pas la rater.


220 gr de sucre
125 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
3 oeufs
100 ml d'huile

Mélanger tous ces ingrédients dans n'importe quel ordre. Disposer la pâte dans un moule.

Cuire th 6 soit 180 °, 45 minutes

C'est une alternative au traditionnel gâteau au yahourt.

 

PS : Personnellement comme vous pouvez le voir sur la photo j'ai fait cuire la pâte dans des petites empreintes pour réaliser des petits gateaux très agréables avec le café.

Ensuite j'ai laissé cours à mon imagination pour les personnaliser. Raisin sec, amande, noix, noix de coco et j'ai même tenter avec des grains d'anis et de la lavande... l'effet est garanti!!!!!!

 

26/09/2008

Le pain d'épices

dscf2021.jpg
le pain d'épices

Pour faire ce superbe pain d'épices, il vous faut:

125 gr de miel
125 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
1 sachet de levure
100 gr de beurre
1 oeuf
1 verre d'eau chaude

Préparer un saladier dans lequel vous disposez votre farine. Mélanger dans un récipient à part le miel, le sucre et le verre d'eau chaude. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Ajouter la levure, le beurre fondu et l'oeuf. Puis mélanger et disposer la préparation dans un moule à cake.

Cuisson: 45 minutes à 180°

P.S: Ne cherchez pas les épices il n'y en a n'a pas. Bon d'accord c'est bizarre, mais vous verrez ça a vraiment le goût du pain d'épices.

la cuisine des copines