Omelette roulée aux épinards façon tartiflette

Voici un petit compromis entre une recette de saison hivernale comme la tartiflette avec ses lardons, ses petits oignons revenus dans l'huile, ses pommes de terres fondantes sous une tonne de fromage et une recette complètement diététique.

Nous vous proposons donc une omelette avec des légumes, cuite au four mais aux saveurs des montagnes avec le reblochon tout de même.

Si vous avez des épinards frais, c'est le mieux, faites les blanchir et coupez les en petits morceaux mais ça marche aussi avec des épinards congelés et si vous aimez le coté acide vous pouvez réaliser cette omelette avec de l'oseille.

• 500 gr d'épinard
• 6 oeufs
• un peu de gruyère
• 5 tranches de jambon
• 1/4 de reblochon

Mélangez les épinards avec les oeufs, salez et poivrez puis ajoutez un peu de gruyère. Perso adepte des moules en silicone, je place la préparation sur le flexipat.

Faire cuire 30 minutes à 180°C

Retirez du four, sur l'omelette placez vos tranches de jambon, et étalez le quart d'un reblochon préalablement coupé en lamelle. Roulez le tout, sous l'effet de la chaleur de l'omelette le reblochon fondra.

Et nous l'espérons vous vous régalerez....