Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

« 2010-09 | Page d'accueil | 2010-11 »

26/10/2010

Tajine de poulet aux courgettes

098204_203842.jpg
Tajine de poulet aux courgettes
 
  • 1 poulet moyen coupé
  • 500 g de courgettes rondes coupées en deux
  • 2 piments entiers
  • ¼ de c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de piment
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’huile d’arachide
  • 15 cl d’eau

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux courgettes :

Dans une marmite à feu doux, je fais revenir le poulet coupé et l'ail dans les huiles pendant 5 min.

J'ajoute les épices, les piments  entiers, le bouquet de coriandre et l'eau.

Je couvre la marmite et je laisse cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.

Je retire les morceaux de poulet et les fais dorer au four.

Je filtre le jus de cuisson et le remets dans la marmite.

Je place les courgettes dans la marmite et laisse cuire à feu doux jusqu'à réduction de la sauce et cuisson des courgettes.

Servir le tajine de poulet  garni de courgettes et nappé de sauce. Je sers avec de la semoule. Régalez-vous bien!

13/10/2010

Un gâteau d'anniversaire "papillon" pour les petits

 

divers-dsc07109.jpg
Gâteau d'anniversaire pour les petits

Vous cherchez une idée de gâteau original pour l'anniversaire de votre enfant? J'ai peut-être une solution pour vous...

Ce gâteau est très simple à réaliser:

1ère étape: Je prépare un gâteau de type "gâteau au yaourt"dans un moule rond
2ème étape: Une fois cuit et refroidi, je le démoule délicatement.
3ème étape: Je retire la partie centrale du gâteau: cela fera le corps du papillon.
4ème étape: Je retourne les deux parts de gâteau qui restent pour faire les ailes.
5ème étape: Je prépare une petite ganache pour faire le glaçage des ailes.
6ème étape: Je décore avec des petits SMARTIES.
7ème étape: Je fais les antennes du papillon avec de la réglisse.

LE TOUR EST JOUE!

BONNE DEGUSTATION A TOUS.



 

06/10/2010

La cari poisson

 

002.JPG

Le cari poisson

 

Je suis tombée amoureuse de ce plat découvert lors d'un voyage à la réunion.

Le plus difficile est de doser le piment - si comme moi vous n'êtes pas fan de la cuisine épicée - mais le mélange des arômes vous transporte à l'autre bout de l'océan pacifique.

 

Pour réaliser ce plat, il faut :

- 2 poissons entiers ou 4 tranches,

- 2 oignons,

- 4 gousses d'ail,

- 5 tomates,

- 1 piment (+ou-)

- 1 morceau de gingembre frais,

- du zeste de combava,

- 1/2 c. à café de safran,

- oignon vert pour la déco,

- sel, poivre,

- thym,

- huile.

 

Suivez bien les étapes pour ne pas vous laissez prendre par le feu.

Nettoyez et coupez les poissons. Coupez les tomates en morceaux. Hachez finement les oignons.

Pilez l'ail, le zeste de combava, le gingembre avec le piment, le sel et le poivre.

 

Faites roussir les oignons. Ajoutez le thym et les épices pilées.

Mettre le safran et les tomates.

 

Mélanger et laissez cuire 10 minutes.

Mouillez d'un verre d'eau et ajoutez le poisson.

 

Couvrir et laissez mijoter à feux doux 10 à 15 minutes.

 

Servir saupoudré d'oignons verts finement hachés.

 

Bonne dégustation, La cuisine des copines