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06/10/2010

La cari poisson

 

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Le cari poisson

 

Je suis tombée amoureuse de ce plat découvert lors d'un voyage à la réunion.

Le plus difficile est de doser le piment - si comme moi vous n'êtes pas fan de la cuisine épicée - mais le mélange des arômes vous transporte à l'autre bout de l'océan pacifique.

 

Pour réaliser ce plat, il faut :

- 2 poissons entiers ou 4 tranches,

- 2 oignons,

- 4 gousses d'ail,

- 5 tomates,

- 1 piment (+ou-)

- 1 morceau de gingembre frais,

- du zeste de combava,

- 1/2 c. à café de safran,

- oignon vert pour la déco,

- sel, poivre,

- thym,

- huile.

 

Suivez bien les étapes pour ne pas vous laissez prendre par le feu.

Nettoyez et coupez les poissons. Coupez les tomates en morceaux. Hachez finement les oignons.

Pilez l'ail, le zeste de combava, le gingembre avec le piment, le sel et le poivre.

 

Faites roussir les oignons. Ajoutez le thym et les épices pilées.

Mettre le safran et les tomates.

 

Mélanger et laissez cuire 10 minutes.

Mouillez d'un verre d'eau et ajoutez le poisson.

 

Couvrir et laissez mijoter à feux doux 10 à 15 minutes.

 

Servir saupoudré d'oignons verts finement hachés.

 

Bonne dégustation, La cuisine des copines

Commentaires

Wouahou!!!!en voila une bonne recette qui doit réchauffer et nous mettre
en joie vivent vos bonnes recettes
bise
Liliane

Écrit par : Liliane | 09/10/2010

Coucou Liliane, super, vous êtes de retour et ne nous avez pas oublié. ça fait super plaisir. j'espère que vous avez passé un bel été. A très bientôt.

Écrit par : la cuisine des copines | 11/10/2010

Les commentaires sont fermés.