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26/06/2010

Blancs de poulet sauce tartare

Voici une petite recette que j'apprécie beaucoup. Rapide et facile, elle fait le plaisir de tous!

Pour faire cette recette, il vous faut (pour 4 personnes):

  • 6 escalopes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
  • 1 boîte de fromage tartare aux herbes (ou du boursin ou autres marques...)
  • Sel, poivre du moulin

Couper les escalopes en petits carrés. Les faire revenir dans une poële avec la margarine. Les faire dorer.

Saler, poivrer.

Laissez cuire 5 minutes environ. Réservez la viande. Déglacer la poële avec trois cuillères à soupe d'eau.

Mettre le fromage aux herbes dans ce jus sur feu doux. Avec cette sauce obtenue, napper les morceaux de poulet.

Servir chaud.

 

Bon appétit!

La cuisine des copines

 

 

18/06/2010

Crème dessert à la vanille

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Crème dessert à la vanille

 

Voici, une bonne alternative aux crèmes danette et compagnie... Une crème à la vanille maison, super simple à faire et tellement bonne que l'on ne peut plus s'en passer...

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 15 gr de maïzena
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de lait
  • 50 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Je mélange dans un saladier 15 gr de Maïzena avec 2 jaunes d'oeufs. Je délaye le tout avec un peu de lait.

Dans une casserole à part, je fais chauffer 50 cl de lait, 50 gr de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Je porte le tout à ébullition, et j'y ajoute le mélange du saladier. Je laisse cuire à feu doux quelques minutes.

Je laisse refroidir ma crème à température ambiante  et ensuite au réfrigérateur.

Je prends soin de recouvrir mes petites crèmes d'un film alimentaire.

Voilà c'est prêt!

P.S: si vous ne voulez pas gaspiller vos blancs d'oeufs, vous pouvez les faire monter en neige et les rajouter à la crème. Elle n'en sera que plus onctueuse. Sinon, vous pouvez conserver vos blancs d'oeufs au congélateur ;-)

 

15/06/2010

Le gratin de chouchou

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Le gratin de chouchou

 

La photo de ce plat n'est pas à la hauteur de cette recette et j'espère quand même que vous allez la tester.

Un peu de culture, kesaco le "chouchou"? Ce légume est connu sous le nom de "chouchou" à l'île de la Réunion. En métropole, certains le connaîtront sous l'appellation de "christophine" ou "chayotte". Pour les autres, si tous ces noms vous sont inconnus, essayez, vous risquez d'être conquis.

C'est à mon goût un mélange entre la courgette et la pomme de terre. Et découverte lors d'un voyage, je le porte dans mon coeur.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 1 kg de chouchoux
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • thym
  • 100 gr de lardons
  • gruyère rapé
  • de la béchamel

Préparez votre béchamel comme vous en avez l'habitude.

Epluchez les chouchoux sous l'eau (sous la peau une texture comme du latex. Elle sera plus facile à travailler sous un filet d'eau, ça colle moins).

Coupez-les en gros cubes avant de les mettre dans une marmitte avec un peu d'huile et les oignons émincés. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Retirez les chouchoux pour les disposer dans un plat à gratin avec les lardons et recouvrez de béchamel. Recouvrez le tout de gruyère rapé et laissez cuire au four 25 minutes à 180 °C.

 

 

10/06/2010

Les noix de lavage

 

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Les noix de lavage


Bon alors, attention, les noix de lavage ne sont pas comestibles et je ne vais pas vous proposer une recette aujourd'hui. C'est juste que je viens d'essayer et j'ai été satisfaite du résultat.

Cela faisait quelques temps déjà que je voulais tester ces petites noix et comme visiblement je faisais une petite allergie à ma lessive traditionnelle et bien ça a été l'occasion.

Au final, je trouve que mon linge est aussi propre que d'habitude et même plus doux (car je n'utilisais pas d'adoucissant). Biensûr le linge n'est pas parfumé mais il sent le frais et au pire des cas, des huiles essentielles sont vendues avec.

Pour ma part, j'ai trouvé mes noix de lavage à Intermarché, si ça vous dit d'essayer. Sinon, on en trouve en magasin bio et sûrement dans d'autres grandes surfaces.


C'est écologique, anti-allergique et par dessus le marché ECONOMIQUE.

Pour la petite histoire, la noix de lavage est le fruit de l'arbre à savon. La coque des noix contient une substance nettoyante: "la Saponine" qui opère comme un savon naturel au contact de l'eau. Pour en savoir plus: l'arbre à savon 

08/06/2010

Salade de poivrons à l'ail

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Salade de poivron à l'ail

Qui dans le sud ne connait pas cette recette que l'on déguste à toutes les sauces?

Ma mère la toujours faîte et du côté de mon mari, il la nomme "la salade juive".

C'est vrai que la préparation est un peu longue pour la rapidité de dégustation mais ce sont les saveurs de chez nous.

Bon alors, il nous faut :

- des poivrons,
- de l'ail,
- de l'huile d'olive.

Faire chauffer les poivrons au four, dès que la peau des poivrons change de couleur, enfermez-les dans un sac plastique ou un journal. La peau se décolle toute seule aussi pelez-les et épépinez-les. Ensuite dans un plat, placez vos poivrons, recouvrez-les d'huile d'olive et de l'ail préalablement écrasé.

Mélangez.

Attendez quelques heures avant de déguster pour que les parfums se mélangent et diffusent.

Attention, le voyage est envoûtant...

Ici, sur la photo les poivrons accompagnent parfaitement des salades de carottes et d'haricot pomme de terre.

Et, petite et parfois aujourd'hui encore, pour me faire rire mon père choisissait le morceau de poivron le plus rouge et le plaçait devant sa bouche et faisait le clown avec une belle langue de "diable". Que de souvenir!

04/06/2010

La tortilla de pommes de terre

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La tortilla de pommes de terre

Cette tortilla aux pommes de terre est en fait la tortilla espagnole que l'on peut servir en entrée, accompagnée d'une salade ou en petits morceaux pour les tapas.

Toutefois, à la différence que cette recette est plus diététique que l'originale, puisqu'elle est cuite au four, et non pas dans de l'huile.
A vous de juger :

 

  • 9 œufs
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 3 oignons (facultatif)
  • 3 cuillérées d’huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic (ou menthe)
  • sel, poivre du moulin

 

Faites cuire à la cocotte minute vos pommes de terre puis coupez-les en rondelles ou en morceaux.


Fouettez les œufs en omelette. Assaisonnez et ajoutez le basilic ciselé et les pommes de terre.


Versez la préparation dans un moule flexipan, par exemple, le moule carré cannelé.


Faire cuire 30 minutes dans un four à 180 °C.

 

Dans la tortilla, on peut ajouter des herbes aromatiques mais aussi des poivrons, du thon.... Elle se fait également avec des courgettes ou avec des aubergines.

01/06/2010

Les tartelettes aux fruits

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Les tartelettes aux fruits

Voici un petit dessert comme je les aime, léger et varié. Les tartelettes aux fruits réalisées en part individuelle permettent à chacun de trouver son bonheur et aux plus gourmandes, comme moi, d'avoir une bonne raison pour se resservir...

La base est la même pour toutes, soit, une pâte feuilletée toute prête (pour les plus pressées) soit faite maison (pour les plus courageuses). Avec un découpoir, on réalise des fonds de pâte, on fonce.

Puis on étale une garniture de type confiture ou crème, on ajoute un petit fruit. On passe le tout au four une quinzaine de minutes, c'est prêt!Mais, attention, c'est chaud. Il faut patienter encore un peu.

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Pour cete première tartelette, j'ai associé de la confiture de figue avec de la pomme.
Tartelette à la pomme.jpg
Ici, toujours de la pomme mais avec de la crème.
Tartelette à la poire.jpg
Et pour la dernière une rondelle de poire sur un lit de crème.