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23/09/2010

Anneaux d'encornets à la provençale

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Anneeaux d'encornets à la provençale

 

Au fil de nos notes vous aurez sans doute compris que nous sommes du sud. Dans notre région nous aimons les plats qui ont du caractère, des parfums, des saveurs bref qui nous ressemblent ;-)

Alors faites nous confiance en essayant ce plat, vous vous sentirez déjà en vacances et si vous faites un petit effort je suis certaine que vous entendrez les cigales...

  • 500 gr d'encornets
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 boîte de tomates pelées en conserve
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • olives vertes dénoyautées
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Plongez 1O mins les anneaux d'encornets dans de l'eau bouillante, égouttez-les.

Dans une casserole faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons, les tomates pelées égouttées, l'ail écrasé et le persil haché.

Laissez cuire à feux doux 20 minutes. Mettez les encornets dans une poëlle antiadhésive et l'huile d'olive pendant 5 mins à feu moyen. Remuez salez et poivrez.

Incorporez les encornets dans la préparation à la tomate.

Ajoutez les olives, laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux avant de servir bien chaud.

 

Commentaires

après ces longues vacances ( cre n'est pas un reproche) quel plaisir de vous retrouver chères copines, ce plat d'encornet est le bienvenu pour allonger l'été.

Écrit par : ginette | 23/09/2010

C'est vrai que cette année les vacances sur le web se sont prolongées, peut être parce que les réelles vacances n'ont pas été assez longues. Mais promis maintenant sous sommes vraiment de retour.
A bientôt ginette

Écrit par : La cuisine des copines | 23/09/2010

Un vrai bonheur de vous voir de retour ! J'attendais avec impatience les recettes rapides, faciles et bonnes ! Je suis aussi du Sud (mais pas tout à fait en bord de mer ...). J'essayerai cette recette en faisant cuire les encornets dans l'eau bouillante auparavant, chose que je ne faisais pas et je les trouvais tjours un peu durs !

Écrit par : Cigale | 25/09/2010

Contente de vous retrouver bonne continuation.

Écrit par : chantal | 26/09/2010

Bonne recette que je ne savais pas faire et.....que je vais faire
Moi aussi heureuse de vous retrouver
C'était un peu long.......ho! l'égoïste que je suis!!!!!

Écrit par : Liliane | 09/10/2010

Les commentaires sont fermés.