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15/06/2010

Le gratin de chouchou

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Le gratin de chouchou

 

La photo de ce plat n'est pas à la hauteur de cette recette et j'espère quand même que vous allez la tester.

Un peu de culture, kesaco le "chouchou"? Ce légume est connu sous le nom de "chouchou" à l'île de la Réunion. En métropole, certains le connaîtront sous l'appellation de "christophine" ou "chayotte". Pour les autres, si tous ces noms vous sont inconnus, essayez, vous risquez d'être conquis.

C'est à mon goût un mélange entre la courgette et la pomme de terre. Et découverte lors d'un voyage, je le porte dans mon coeur.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 1 kg de chouchoux
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • thym
  • 100 gr de lardons
  • gruyère rapé
  • de la béchamel

Préparez votre béchamel comme vous en avez l'habitude.

Epluchez les chouchoux sous l'eau (sous la peau une texture comme du latex. Elle sera plus facile à travailler sous un filet d'eau, ça colle moins).

Coupez-les en gros cubes avant de les mettre dans une marmitte avec un peu d'huile et les oignons émincés. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Retirez les chouchoux pour les disposer dans un plat à gratin avec les lardons et recouvrez de béchamel. Recouvrez le tout de gruyère rapé et laissez cuire au four 25 minutes à 180 °C.

 

 

Commentaires

La christophine je connais le chouchou non
Mais maintenant je sais d'où il vient!!!!
Donc je vais cuisiner la christophine en gratin
Que de jolis noms!!!

Écrit par : Liliane | 15/06/2010

j'adore les gratins!!

Écrit par : Katy's Eats | 16/06/2010

bravo !! un très beau gratin... pas facile de trouver des chouchous en métropole mais j'ai une petite boutique sympa qui devrait pouvoir me dépanner.... ta recette est excellente même si la photo ne te plaît pas.... j'adore !!!
je te souhaite une très belle journée, bisous

Écrit par : mitokola | 16/06/2010

gratin "CHOUCHOU" .......

rien que le nom j'adore !!!! ;-)

Écrit par : Crissou | 05/07/2010

Merci ma Crissou, mois aussi j'adore.

Écrit par : lacuisinedescopines | 21/07/2010

Les commentaires sont fermés.