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19/04/2010
Les gaufres

- 300 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 75 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre
- 50 cl de lait
17:47 Publié dans Nos desserts | Lien permanent | Commentaires (11) | Tags : les gaufres, recette des gaufres, les gaufres maison
11/04/2010
Tarte endives lardons comté ou emmental

- 1 paquet d'endives '1kg et demi environ"
- des lardons
- du comté ou emmental 200 g
- une pâte brisée achetée toute prête ou la faire.
Faire braiser les endives après les avoir coupées en 2 ou en 4 selon leur grosseur dans du beurre. Faire revenir les lardons.
Dans un moule à tarte, râper tout le comté directement sur le fond. Disposer les endives braisées et recouvrir en les repartissant des
lardons grillés. Recouvrir de la pâte.
Mettre au four comme une tarte tatin pendant 25 à 35 minutes à 200°.
Quand la pâte sur le dessus est bien dorée, sortir la tarte et surtout, la demouler immédiatement avant que le fromage ne
refroidisse.
A déguster chaud avec une salade verte, c'est un vrai délice....
08:01 Publié dans Nos entrées | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : tarte endives lardons comté ou emmental
04/04/2010
Les cannelés bordelais
![gateaux.png_[X7bsNb].png](http://lacuisinedescopines.midiblogs.com/media/02/00/2106880643.png)
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
08:00 Publié dans Nos desserts | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : les cannelés bordelais, dessert bordelais, la recette des cannelés, la recette des cannelés bordelais