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19/04/2010

Les gaufres

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Les gaufres

Est-ce que vous aimez les gaufres? Moi, j'en rafole, tout comme les crêpes d'ailleurs. Cet hiver, je m'en suis fais des ventrées...C'est simple à faire, un peu long à faire cuire,  mais ça reste un vrai un plaisir, surtout quand on a des enfants! L'après-midi est bien occupée.

Donc, pour faire des gaufres, vous avez besoin de:

  • 300 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 50 cl de lait
Mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure.

Creuser un puits. Y casser les oeufs et y verser le beurre juste fondu.

Délayez peu à peu avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Enfin, faîtes cuire les gaufres dans l'appareil préalablement chauffé et beurré de manière à remplir le moule au ras des alvéoles.

Laissez cuire 2 min environ sur chaque face.


Ensuite, REGALEZ-VOUS, avec du NUTELLA, de la CREME CHANTILLY, de la CONFITURE, de la CREME DE MARRONS ou du sucre...

11/04/2010

Tarte endives lardons comté ou emmental

 

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Tarte à l'endive


Essayez cette recette, c'est succulent! Par contre, ne tardez pas trop à la faire, car niveau calories, c'est une bombe!!!! Et comme les beaux jours reviennent...

Pour faire cette tarte, il vous faut:

- 1 paquet d'endives '1kg et demi environ"
- des lardons
- du comté ou emmental 200 g
- une pâte brisée achetée toute prête ou la faire.

Faire braiser les endives après les avoir coupées en 2 ou en 4 selon leur grosseur dans du beurre. Faire revenir les lardons.

Dans un moule à tarte, râper tout le comté directement sur le fond. Disposer les endives braisées et recouvrir en les repartissant des
lardons grillés. Recouvrir de la pâte.


Mettre au four comme une tarte tatin pendant 25 à 35 minutes à 200°.

Quand la pâte sur le dessus est bien dorée, sortir la tarte et surtout, la demouler immédiatement avant que le fromage ne
refroidisse.

A déguster chaud avec une salade verte, c'est un vrai délice....

04/04/2010

Les cannelés bordelais

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Les cannelés bordelais

Finalement, on voyage beaucoup grâce à la cuisine: des recettes provençales, des recettes américaines, chinoises, anglaises, bretonnes... Aujourd'hui, arrêtons-nous sur la baie d'Arcachon et dégustons ensemble ces délicieux cannelés bordelais.

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.