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04/04/2010

Les cannelés bordelais

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Les cannelés bordelais

Finalement, on voyage beaucoup grâce à la cuisine: des recettes provençales, des recettes américaines, chinoises, anglaises, bretonnes... Aujourd'hui, arrêtons-nous sur la baie d'Arcachon et dégustons ensemble ces délicieux cannelés bordelais.

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Commentaires

Les cannelés, j'ADOORRRE !
J'imprime la recette. Merci.

Écrit par : PLANET TAKA YAKA | 04/04/2010

Et ben tant pis,je copie moi aussi J'ADOORRE les cannelés mais le problème,quand je comence a en manger un.......je ne peux plus
m'arreter et maintenant que j'ai la recette!!!!! ouïe ! ouïe !
bisous.

Écrit par : Liliane | 06/04/2010

Hum ! ces cannelés sont très réussis et bien dorés ! A bientôt

Écrit par : les myrtilles | 09/04/2010

hum j'en raffole!

Écrit par : helene06 | 21/04/2010

Les commentaires sont fermés.