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01/02/2010

Les oeufs mimosa

oeufs mimosa.jpg
Les oeufs mimosa

Voici des oeufs mimosa de mémé. Cette entrée me rappelle des saveurs de mon enfance quand ma grand mère nous préparait ces oeufs mimosa pour régaler toute la famille.

Rien à voir avec les oeufs de la cantine ou des cafétérias qui ne sont remplis souvent que de mayonnaise.

Il nous faut pour réaliser cette recette :
  • des oeufs durs
  • de la mayonnaise ( voir celle proposée par la cuisine des copines)
  • une boite de thon au naturel
  • une boite de filet de sardine
  • sel et poivre

Rappel: les oeufs cuits durs s'obtiennent après une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante.

Dans deux bols mettre la même quantité de mayonnaise puis dans un ajoutez le thon écrasé et dans l'autre émiettez la sardine.

Coupez les oeufs en deux et retirez le jaune. Réservez un peu de jaune d'oeufs; le reste répartissez le équitablement entre les deux bols.

Mélangez séparemment les deux bols et assaisonnez à votre convenance.

Ensuite remplir les blancs d'oeufs de la préparation au thon ou à la sardine.

A la fourchette, écrasez le jaune d'oeufs que nous avions réservé et parsemez le sur les oeufs remplis. Pour une présentation plus jolie vous pouvez utiliser une moulinette à fromage au lieu de la fourchette.

Placez un moment au frais avant de servir.

La cuisine des copines

Commentaires

Je ne connaissais pas avec les sardines,que nous aimons bien
Vous êtes pleine de ressources les copines de la cuisine!!
bisous!

Écrit par : Liliane | 02/02/2010

J'adore toutes ces entrées de fêtes comme on disait gamine... macédoine -mayo, colin sauce verte, asperges sauce blanche, ah les repas de communions... maintenant on peut plus avaler tout ça !!!!

Écrit par : amaryves | 02/02/2010

ils ont l'air très appétissant! merci pour la recette

Écrit par : Francine - italy phone cards | 15/02/2010

Je suis relativement étonnée de cette recette, car dans ma région Bourgogne (selon les vieilles recettes de mes grands-mères, la recette ne contient pas de thon ou autre).
Et le plat est également cuit au four. Attention il faut juste faire dorer le jaune d'œuf et la mayonnaise doit être faite maison et peu épaisse.
Sensation garantie ( à condition de bien le faire), et cela va fondre tendrement sous la bouche.

Écrit par : Amélie | 22/10/2010

Amélie, c'est marrant, comme quoi selon les régions, les recettes ne sont pas tout à fait les mêmes. Ici, il fait tellement chaud que nous les aimons bien frais sortis tout droit du frigo et avec du thon et de la sardine car on habite à côté de la mer.

Écrit par : la cuisine des copines | 02/11/2010

Les commentaires sont fermés.