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11/11/2009

La confiture de châtaigne ou crème de marron

La confiture de chataigne077.jpg
Confiture de châtaignes ou crème de marrons

Si vous avez profité de ces derniers week-end de beau temps pour aller ramasser des châtaignes, vous avez du boulot en perspective...

Mais ce mercredi, ils n'annoncent pas du très beau temps et comme beaucoup d'entre vous êtes en férié aujourd'hui, voici la recette que je vous propose pour adoucir votre hiver à venir:
  • 1,5 kilos de châtaignes
  • du sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à sucre de chocolat non sucré (type van houten)
  • environ 100 gr d'eau

Enlevez la première peau des châtaignes. Faire cuire dans une casserole ou dans une cocotte vos châtaignes, puis à chaud enlever la deuxième peau. Armez-vous de patience car c'est un peu long et n'ayez pas peur pour vos bouts de doigts qui vont vite être réchauffés.

Passez-les à la moulinette. Pesez les châtaignes et y ajouter le même poids de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la cuillère à soupe de chocolat (facultatif) plus environ 100 gr d'eau. Faire cuire le tout en remuant constamment. Une fois que la confiture bout attendez 5 minutes.

Attention aux éclaboussures! Mettre en pot.

Si vous souhaitez que votre confiture soit encore plus fine, n'hésitez pas à la mixer.

Tellement longue à faire et pourtant si vite mangée, la confiture de châtaigne se laisse déguster, sur une tartine de pain, avec du fromage, blanc, une chantilly, en gâteau...ou toute seule à la cuillère!!

 

la cuisine des copines

Commentaires

Une confiture qui doit être extra

Écrit par : chacha | 11/11/2009

Je garde cette recette. Miamm !

Écrit par : planet-taka-yaka | 11/11/2009

A faire avec des amies,convivial et .....plus rapide
Mais le résultat doit être ecxellent!!!

Écrit par : Liliane | 11/11/2009

Une pure gourmandise la confiture de châtaigne, miam !! bises

Écrit par : Nat | 12/11/2009

Bonjour, 

Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com. 

Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE 

Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog. 

Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs

Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes. 
Tout feedback sera le bienvenu. 
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.


Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com


N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"

Écrit par : emmanuel poulain | 13/11/2009

Je faisais cette confiture autrefois, mais quel travail! C'est vrai que la confiture d'azeroles n'est pas simple à faire mais celle-ci donne tout autant de "boulot"...en tous cas le principal c'est de les réussir et alors, quel régal!

Écrit par : evelyne | 13/11/2009

Merci pour la recette

Écrit par : Therbia | 13/11/2009

quel délice, j'adore ça

Écrit par : AurelieW | 16/11/2009

bonjour a tous,
j'ai eu un gros souci sur ma confiture aprés avoir tout fait je les mi en pot
mais voila que deux semaine aprés ma confiture a "tournet"
tout les pot on gouflet!!!!!!!!!!!!!!!!!
arriez vous une expliquation
merci

Écrit par : vosse anastasia | 05/12/2009

oh la la quel dommage! Avez-vous pensé à retourner vos pots (tête en bas sur le couvercle) pour les stériliser? C'est une étape très importante qui vous permettra de garder vos confitures au moins 2 ans. A bientôt.

Écrit par : la cuisine des copines | 06/12/2009

pour peler plus rapidement les chataignes, j'utilise un presse ail. Je fais bouillir mes chataignes ds de l'eau puis je ne les sors qu'au fur et à mesure de l'eau , ensuite je mets la chataigne entiere ds le presse ail et je presse et la chair blanche sort seule !!!! magique non ?!!!

Écrit par : lolo48 | 17/12/2009

Super bien! ça c'est de l'astuce en or!! Un grand merci à toi LOLO 48, je pense que bientôt on fera une petite note à ce sujet ;-) A très bientôt.

Écrit par : la cuisine des copines | 17/12/2009

Les commentaires sont fermés.