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30/10/2009

L'astuce du jour : comment éplucher les poivrons

Aujourd'hui, l'astuce que nous vous invitons à découvrir est comment éplucher vos poivrons.

Nous sommes certaines qu'un grand nombre d'entre vous, surtout les méditerranéennes, soyons chauvines, connaissent déjà cette astuce et l'utilise régulièrement, mais quelle est cette astuce ?

Ce n'est pas forcémant très rapide mais il n'y a que la peau qui part et jamais un seul morceau de chair, allez nous sommes à votre écoute.

 

27/10/2009

La soupe de poisson faite maison

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La soupe de poisson faite maison

Je crois que l'on peut dire que nos hommes nous gâtent et si cela continue notre blog va s'appeller "La cuisine des copains".

Mais non je rigole !!! Nous sommes en fait très ouvertes et laissons un peu de place aux recettes de nos chers et tendres car ils s'occupent tellement bien de nous, quand ils en ont envie...

Alors je vous retrace un peu ce qu'il vous faut pour cette recette :

- différents poissons avec les têtes (environ 500gr),
- 1 litre d'eau,
- 1 petite brique de tomate concentrée,
- un oignon,
- 2 c à soupe d'huile d'olive,
- sel, poivre, persil.

Videz et nettoyez les poissons, puis faites les revenir avec l'oignon dans l'huile d'olive.

Assaisonnez-les: ail, persil, poivre et sel.

Ajouter la brique de tomate ainsi que l'eau. Faire mijoter un bon quart d'heure puis passez au chinois.

Voilà c'est prêt, alors fini la soupe de poisson en brique celle-ci est toujours excellente!

En plus, elle peut être réalisée qu'avec les têtes - si on a acheté du poisson pour un autre plat. Et puis avec le temps qui se prépare une bonne soupe nous fera du bien à toutes et tous.
La cuisine des copines

23/10/2009

Moi aussi j'ai fais une tarte à la figue

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La tarte à la figue

Depuis quelques temps, la tarte à la figue de mon acolyte me faisait drôlement envie. Malheureusement, ce n'est bien évidemment plus la saison des figues.

Toutefois, j'en avais congelé pour Noël pour manger avec le foie gras. Et finalement, j'en ai utilisé pour cette tarte. Le résultat a été plus que satisfaisant car personne ne s'est rendu compte que c'étaient des figues surgelées.

Donc, n'hésitez pas à congeler vos fruits de saison pour en profiter tout au long de l'année.


la cuisine des copines

20/10/2009

Un gratin de pâtes champignons lardons

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Gratin de pâtes champignons lardons

Quand les hommes font la cuisine...

Voici une réalisation de mon chéri, un gratin de pâtes. C'est simple mais bon. Donc validé par la cuisine des copines.

Il vous faut:

  • des coquillettes
  • des champignons de paris
  • une gousse d'ail
  • des lardons
  • du gruyère râpé
  • du sel et du poivre

Dans une poële, faîtes revenir vos champignons dans un peu d'huile avec de l'ail. Rajouter les lardons.

Dans une casserole à part, faîtes cuire vos coquillettes (dans de l'eau bouillante...environ 10 min).

Quand tout est cuit, verser le tout (pâte, champignons, lardons) dans un plat pour aller au four. Mélanger, saler, poivrer et pour finir mettez votre gruyère râpé.

 

Cuisson: au four (180 ° 10 min environ)

 

Les gratins c'est super bien, on peut en faire de toutes les sortes ( riz poisson béchamel, pâtes gruyère jambon, semoule potiron...), c'est rapide à faire, et ça fait un bon plat complet!

la cuisine des copines

13/10/2009

Les pâtes au thon

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Les pâtes au thon

Il est vrai que la photo ne fait pas super envie mais au moins on vous prouve à chaque fois que nos recettes sont testées.

Cette recette super simple est une des spécialités de mon mari. Et à chaque fois je me regale, non les mauvaises langues c'est pas parce qu'il me fait rarement à manger c'est juste parce que c'est bon tout simplement.

Tout d'abord il faut préparer une bonne mayonnaise là où moi je mélange l'oeuf, la moutarde et l'huile au mixeur, mon chéri avec ses petits bras costauds monte sa belle mayonnaise à la fourchette.

Ensuite faite cuire les pâtes et laissez les refroidir.

Mélangez les pâtes, la mayonnaise et une boîte de thon bien évidemment sinon on ne les nommeraient pas les pâtes au thon.

Essayer c'est les adopter.

06/10/2009

Les croques monsieur

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Les croques monsieur

Accompagnés d'une petite salade ou en pique nique j'apprécie les croques monsieur. C'est vite préparé mais aussi vite mangé et cette fois ci nous avons innové et avons trouvé d'autres alternatives au gruyère et jambon.

- un paquet de pain de mie,

- du beurre ou de la margarine,

- du gruyère rapé,

- du jambon cuit,

et si vous le souhaitez essayez le camembert, la fourme d'ambert, le jambon cru, le bacon...

Et bien sûr un appareil à croque monsieur!!!

Beurrez le pain de mie de chaque côté, garnissez de gruyère, de jambon ou tout autre garniture qui vous fait envie.

Placez dans l'appareil et faites chauffer.

 

Attention ne vous précipitez pas trop car c'est bouillant.

La cuisine des copines