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24/11/2009

Gratin de poireaux jambon à la béchamel

Ah, ah, enfin la voilà ma fameuse recette du gratin de poireaux jambon béchamel. Certains d'entre vous ont eu l'occasion de la goûter et à chaque fois on m'a demandé la recette.

Chez moi, c'est un grand classique, mais apparemment, elle n'est pas connue de tout le monde. Et pourtant, l'alliance du poireau et du jambon et la douceur de la béchamel, font un mélange exquis. C'est très simple à réaliser, et d'ailleurs on peut faire des présentations différentes. Je vais vous livrer mes secrets ancestraux culinaires:

091007_101504.jpg1ère étape: le roulage du poireau dans le jambon. Attention, opération très délicate, il faut être très concentré et s'échauffer les doigts avant de commencer!

Munisser vous de tranches de jambon cuit, d'un côté, et de l'autre de poireaux.

Enlever le vert des poireaux, ne garder que le blanc. Bien nettoyer, n'hésitez pas à faire tremper vos poireaux avec de l'eau un peu vinaigrée.

Une fois les poireaux bien lavés, roulez-les dans les tranches de jambon. Ajustez la taille du blanc de poireau à la tranche de jambon (voir photo).

2ème étape: la préparation de la béchamel. Je vous conseille d'ailleurs la recette de mon accolyte: "la béchamel". Préparez-en une bonne quantité (1 litre de lait).

3 ème étape: recouvrez les poireaux et le jambon avec la béchamel.

4 ème étape: mettez du gruyère râpé, pour faire gratiner

Cuisson: Préchauffez le four 15 min puis laisser cuire votre plat 40 min environ à 180 °


091007_125040.jpg


Donc, je récapitule les ingrédients:

- des poireaux
- du jambon
- du lait, un peu de beurre et de la farine pour la béchamel
- du gruyère râpé
- sel et poivre

 

 

 

Au fait, j'allais oublier, vous pouvez très bien préparer cette recette en fondue, dans un fait-tout. Par contre, je vous conseille de découper les poireaux en rondelles, et le jambon en petits morceaux. Faire cuire à feu doux et en remuant souvent pour ne pas que ça accroche.

la cuisine des copines

Commentaires

Cette recette que j'aime est beaucoup plus facile que la mienne car avant
de rouler le poireau dans sa tranche de jambon je le faisais cuire..
Merci! et bise
Liliane

Écrit par : Liliane | 24/11/2009

Coucou Liliane, moi aussi je faisais comme vous en faisant cuire les poireaux avant, mais comme ça m'énervait (je ne suis pas toujours très patiente..) j'ai testé en mettant directement dans le four et ça a marché. Il faut bien recouvrir les poireaux de béchamel et c'est bon. A bientôt!!!

Écrit par : la cuisine des copines | 24/11/2009

Vous devez connaitre aussi le gratin d'endives au jambon que je vais faire aussi
comme le gratin de poireaux sans les faire cuire auparavant mais j'ai peur que
l'endive cuite de cette façon ne soit pas aussi bonne que le poireau
Enfin qui ne tente rien......
A bientôt

Liliane

Écrit par : Liliane | 24/11/2009

Vous me tiendrez au courant, je n'ai pas essayé! Mais oui, je connais les endives au jambon. Par contre, il parait que l'on peut également faire des bananes au jambon et à la béchamel. C'est la deuxième copine de la cuisine des copines qui me l'a dit. Il parait que c'est excellent!

Écrit par : la cuisine des copines | 24/11/2009

C'est une BLAGUE les bananes au jambon??????

Écrit par : Liliane | 24/11/2009

Et non, Liliane ce n'est pas une blague. Par contre, je ne suis pas sûre d'essayer un jour...

Écrit par : la cuisine des copines | 24/11/2009

comme je vous comprends!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Écrit par : Liliane | 24/11/2009

un gratin de jambon à la banane ????? mais quelle copine peut avoir une idée pareille ????

mais bon c'est peut être avec des bananes plantin ??

la copine n'a qu'a nous donner le recette !!!!!!! non mieux de la tester pour nous !!! et après ......... nous verrons !

bises bises
Crissou

Écrit par : crissou | 25/11/2009

Salut Crissounette, donc c'est la copine brune qui m'a dit ça! Moi aussi je pensais que c'était des bananes plantain mais apparemment non... elle l'a promis, elle essaiera, mais pas de suite... sinon tu essaies et tu nous dis! ;-)

Écrit par : la cuisine des copines | 26/11/2009

Les commentaires sont fermés.