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29/09/2009

Le lapin à la moutarde

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Le lapin à la moutarde

Même les plus réfractaires à manger Monsieur Lapin se lècheront les 5 doigts et le pouce.

Pour réaliser ce petit plat familial il vous faudra:

- un lapin
- un pot de moutarde
- une boîte de lardons fumés
- un oignon
- une brique de crème fraîche
- du sel, du poivre

Badigeonner de moutarde chaque morceau de lapin, n'ayez pas peur d'avoir la main lourde, le piquant de la moutarde disparaitra à la cuisson et laissera seulement les parfums.

Placez le lapin dans un plat y ajouter un filet d'eau au fond et enfournez au four environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et les lardons dans une poëlle.

A la fin des 30 minutes, ajoutez les lardons et l'oignon dans le plat au milieu des morceaux de lapin, mettre la crème fraîche par dessus les lardons et les oignon, pensez à assaisonner.

Rajoutez de la moutarde jusqu'à ce que la crème fraiîhe se teinte, environ deux bonnes cuillères à café.

Placez de nouveau au four pour terminer la cuisson, une dizaine de minutes.

Bon appétit.
La cuisine des copines

22/09/2009

la tarte à la tomate

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la tarte à la tomate

Pour faire une tarte à la tomate, il vous faut:
  • 1 pâte feuilletée
  • des tomates
  • de la moutarde
  • herbes de provence
  • huile d'olive
  • gruyère râpé
Je dispose ma pâte. J'y étale un peu de moutarde. Je dispose les tomates coupées en rondelle. Je verse un petit filet d'huile d'olive. Je rajoute des herbes de Provence et je finis par le gruyère râpé. C'est prêt!

La cuisine des copines

15/09/2009

Le taboulé

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Le Taboulé

Idéal pour le pique-nique et pour les journées et soirées d'été, le taboulé!

C'est une salade conviviale, colorée et pleine de fraîcheur. Accompagné d'une petite grillade, le taboulé, c'est un vrai régal!

Je vais vous donner la recette pour un grand saladier, mais vous pouvez biensûr adapter les proportions pour un petit saladier...

Ingrédients pour un grand saladier:

  • 5 verres à moutarde de semoule de blé
  • 5 verres à moutarde d'eau bouillante
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 2 à 3 poignées de raisins secs
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • du jus de citron (l'équivalent de 2 citrons)
  • de la menthe & du persil
  • sel

Préparation:

  1. Dans un grand saladier, je fais gonfler la semoule: pour 5 verres de semoule, 5 verres d'eau bouillante. Je couvre le saladier à l'aide d'une grande assiette plate. Je laisse gonfler quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, j'émince les poivrons, les échalotes, le demi concombre et les tomates.
  3. Une fois la semoule cuite, j'ajoute le jus de citron & l'huile d'olive. Je mélange.
  4. J'ajoute les légumes émincés, je mélange et je sale.
  5. Je termine par les raisins secs.
  6. J'ajoute les herbes et réajuste l'assaisonnement si nécessaire
  7. Je laisse au frais quelques heures voire une nuit dans l'idéal.
Bon appétit!
la cuisine des copines

08/09/2009

La tarte aux figues

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la tarte aux figues

C'est la saison des figues. Profitons-en pour faire des bonnes tartes. Pour faire une tarte aux figues, c'est très simple, comme la Tarte à l'abricot.

  • 1 pâte brisée
  • des figues
  • de la confiture ou compote à étaler sur la pâte
J'étale la pâte brisée, je dépose mes fruits. Je saupoudre de sucre ou de cassonnade. Si j'ai de la confiture, j'en mets une fine couche sur la pâte.

Je mets au four, environ 30 min à 180 °.

La cuisine des copines

01/09/2009

Le tiramisu

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le tiramisu

Ah le TIRAMISU! C'est doux, moëlleux, ça fond dans la bouche, ça fait du bien au ventrou. Une vrai bulle de bonheur!
  • 3 gros oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 250 gr de mascarponne
  • 1 c à soupe de rhum
  • 24 biscuits de type Brossard
  • 1 grande tasse de café très fort.

 

En premier, je fais le café pour qu'il ait le temps de refroidir un peu .

Dans 1 grand saladier, je mélange les 3 jaunes d'oeufs avec les 100 gr de sucre .

J'ajoute le rhum et le mascarponne,  je mélange le tout.

Je bats les blancs en neige très ferme et je les incorpore délicatement avec 1 spatule .

Dans un moule à bord haut (verre, faïence) type moule à soufflé, je dispose 1 rangée de biscuits préalablement trempés dans le café (pas trop imbibés)et je recouvre du mélange au mascarponne.

Je fais 3 couches et je termine par le mélange.

Je mets au frigo plusieurs heures .

Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de chocolat en poudre pur cacao avec une petite passoire.