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25/08/2009

Le caviar d'aubergine

ESPAGNE 2009 012.jpg
Le caviar d'aubergine

Petit voyage en Grèce, au bord de la méditérranée. Une sauce pleine de saveur qui accompagne à merveille toute sles crudités et parfaite sur une tartine.

Pour le caviar, il vous faut:

- 4 aubergines
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

Coupez les aubergines sans les peler, faîtes les frires dans l'huile d'olive (3 c. à soupe).

Ebouillantez les tomates, rafraîchissez les dans l'eau afin de pouvoir les peler puis coupez les en quartier.

Dans une casserole, faire cuire doucement environ 10 minutes une c. à soupe d'huile, les tomates, le bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire encore 30 minutes à petit feu.

Passez le tout à la moulinette pour obtenir une belle purée et laissez refroidir.

Placez au frais jusqu'au moment de servir et réveillez vos papilles.

Commentaires

comme toujours, recettes simples et savoureuses ne nécessitant pas de courir pour acheter le nécessaire comme dans bcp d'autres recettes, ça sent bon le fait maison,ce blog cuisine est l'un de mes favoris

Écrit par : ginette | 25/08/2009

quel plaisir de vous retrouver avec toujours vos bonnes recettes qui fleurent bon
Cela change des commentaires sur les poubelles d'Uzès!!!!!!!!
Sur le blog de vivre àUzès!!!!
mille bisous sur votre retour!
Liliane

Écrit par : Liliane | 25/08/2009

Coucou les filles! Merci pour vos commentaires super sympas! Au fait, Liliane, j'ai bien noté l'astuce sur les pois chiches. Je ne connaissais pas. A bientôt.

Écrit par : lacuisinedescopines | 25/08/2009

bizar la photo ??????
ça n'a pas l'air commestible ????
je n'en dis pas plus !!!!! mais ça me choque !!!!!!!!!

en tout cas ça nous a fait beaucoup rire !!!!

bise bises les copines !! et une petites bises spéciale pour liliane !!

Écrit par : CRISSOU | 25/08/2009

Merci Crissou et en retour une bise pour toi ausi!
Et pour les copines de la cuisine aussi
Quel plaisir de vous retrouver!!
Sincèrement
Liliane

Écrit par : Liliane | 26/08/2009

pour le caviar , je fais plus light et c'est supet bon : faites cuire les aubergines au four coupées en 2 jusqu'à ce qu'elles soient bien molles et vous mixez le tout ...
ça fait encore penser à l'été .
Steph

Écrit par : steph | 23/09/2009

Salut Steph! Bon conseil à mettre en pratique. Gros bisous et a +

Écrit par : lacuisinedescopines | 26/09/2009

Les commentaires sont fermés.