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30/06/2009

La confiture d'abricots

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la confiture d'abricots

Encore plus généreux que mes voisins, les copines de ma mère!! 2 cagettes d'abricots!! Merci M.... (anonymat oblige) pour ces superbes abricots.

Donc, j'ai déjà fait le clafoutis, j'ai fait également la compote et bien il ne me reste plus qu'à faire la CONFITURE. Entre nous, ça ne me dérange pas du tout, j'adore ça la confiture d'abricots!!!

Pour faire une confiture d'abricots à tomber parterre, il vous faut:

- des abricots
- du sucre
- de l'eau

Je lave mes abricots, je les dénoyaute. Je les pèse. La règle de base: compter 450 gr de sucre pour 1 kilo de fruits.

Dans un grand saladier, je mets 1 couche de fruits, 1 couche de sucre, 1 couche de fruits.... je laisse reposer pendant 1/4 d'heures. Au bout d'1/4 d'heure à l'aide d'une spatule en bois, je mélange en écrasant un peu. Je recouvre le saladier de cellofrais ou d'un torchon. Je laisse reposer toute la nuit (le sucre va cuire un peu les abricots).

Le lendemain, je verse la préparation de la veille dans une cocotte minute ou dans un fait-tout. Je fais cuire à feu moyen pendant 1 heure et demie, et je remue de temps en temps. Quand les abricots deviennent un peu brillants et qu'il n'y a plus d'écume, c'est que la confiture est prête!

Il ne reste plus qu'à les verser dans les pots de confiture. Je visse le couvercle et retourne le pot (c'est par cette action que la stérilisation se fait).

Vous pouvez maintenant vous régaler... un peu de confiture dans les yaourts, dans le fromage blanc, sur des tartines...

la cuisine des copines

Commentaires

la confiture d'abrcots quel délice!
J'ai la chance d'avoir un abricotier dans mon jardin qui cette année a donné
beaucoup de fruits.
Donc j'ai fait le clafoutis abricot vanille
Sitôt fait.....sitôt mangé... sans commentaire..
Bises

Écrit par : Liliane | 30/06/2009

j'ai fait le clafoutis, je vais êtrfe obligée d'en faire d'autres tellement il a été apprécié, pour la confiture, je cherche un voisin ayant des abricots : appel a temoins.
merci et bises.

Écrit par : ginette | 30/06/2009

Superbe confiture, miam !
Bisous

Écrit par : Eva | 30/06/2009

Nom de Dieu ! je salive à donf ! Vite ! vite ! des abricots !

Pour ma part, hier j'ai fait de la confiture de figues .... du jardin

Vos recettes sont toujours aussi allèchantes !

Écrit par : Cigale | 02/07/2009

aujourd'hui j'ai mangé un sorbet d'abricots fait maison !! un délice !!!

vive l'été et ses fruits !!

Écrit par : crissou | 02/07/2009

Bonjour tout le monde! Quelle bande de gourmand(e)s vous faîtes!!!

De gros bisous à tout le monde et bon week-end!

Salut Crissou!!!!!!!!!!! Faudra que tu nous donnes la recette! ;-)

Écrit par : la cuisine des copines | 03/07/2009

oui Crissou la recette!!!!!Merci d'avance!

Écrit par : Liliane | 05/07/2009

Bon les filles, c'est bon, j'ai trouvé la recette! Recette du sorbet aux abricots sans sorbetière..affaire à suivre..

Écrit par : lacuisinedescopines | 05/07/2009

Bonjour
Cette recette m'intéresse, car il y a peu de sucre, par rapport aux autres.
Les confitures se conservent - elles bien (un an, par exemple) ?
merci de me répondre
marie

Écrit par : MariedeLyon | 07/07/2009

Oui, les confitures maison se conservent très bien. Le sucre et puis la stérilisation font qu'il n'y a pas de soucis. Un an, deux ans, trois ans, sans problème. ça m'arrive régulièrement d'en manger.

Après au-delà, je ne sais pas, puisque de toutes façons c'est tellement bon qu'on ne les garde que très rarement dans le placard!!

Peut-être qu'après il y a une altération au niveau du goût...
A bientôt.

Écrit par : la cuisine des copines | 07/07/2009

Merci beaucoup pour cette réponse. je pensais que la quantité de sucre influait sur la durée de conservation.
Marie

Écrit par : MariedeLyon | 07/07/2009

J AI FAIT DES CONFITURES D ABRICOTS IL Y A 1MOIS MAINTENANT ELLES BOUES DANS LES POTS POURTANT ELLES ONT CUITS 30MN QUE FAIRE

Écrit par : CATHERINE | 01/08/2009

Bonjour,

je viens de lire la recette de confiture d'abricots peut on faire de même avec de la fraise.

Merci de me répondre rapidement car je le fais cet après midi

Bon week end à tous

Écrit par : sophie | 04/06/2010

Bonjour Sophie,

Bonne inititiative, j'espère qu'on ne vous répond pas trop tard. La recette est la même, toutefois, la fraise rend un peu plus d'eau. Si l'aspect un peu liquide de votre confiture vous dérange il est possible d'utiliser des feuilles de gélatine ou plus bio de l'agar agar (en magasin bio). Autre alternative, vous pouvez mixer votre préparation ou alors tout simplement faire cuire un peu plus longtemps pour que le jus s'évapore (attention quand même que ça ne se transforme pas en caramel). A bientôt et tenez-nous au courant.

Écrit par : la cuisine des copines | 04/06/2010

Les commentaires sont fermés.