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19/06/2009

Terrine de lotte

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Terrine de lotte

Je vous avais parlé du baptême de ma fille, vous vous en rappelez? Je ne savais pas trop quoi préparer...Finalement, après mûre réflexion,  j'ai opté pour une terrine de lotte.

Sur le magazine où j'ai découpé la petite recette, il y avait marqué "inratable et spectaculaire", je me suis dit "c'est pour moi!".

Donc, pour faire cette terrine de poisson, il vous faut les ingrédients suivants (pour 6 personnes - 20 minutes de préparation):

- 800 gr de filet de lotte (on peut très bien mettre du cabillaud)
- 1 sachet de court bouillon
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (je n'en avais pas et je l'ai remplacé par de la farine)
- 2 petites boîtes de concentré de tomates
- 10 cl de crème fraîche

Je délaye le court-bouillon dans 2 litres d'eau. Je fais pocher la lotte 10 min à partir de l'ébullition. J'égoutte.

A part, je mélange les oeufs avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau. J'y ajoute le concentré de tomates puis la crème. Je sèle et je poivre.

Je verse la moitié du mélange dans un moule à cake, je dispose les filets de lotte sur le mélange (je les avais émiettés) et je recouvre avec le reste du mélange.


Cuisson: au four à 220° (th7) au bain marie pendant 40 min environ.

Démoulez très froid après plusieurs heures au réfrigérateur.

C'est très très bon et c'est frais. Pour la présentation, j'ai rajouté un peu de mâche et des tomates cerises. Une petite sauce aïoli en accompagnement et le tour est joué!

Commentaires

ça doit être excellent bisous

Écrit par : Aude | 20/06/2009

Cette terrine de lotte va beaucoup plaire à mon époux!!
Je vais lui en faire la surprise
bises.

Écrit par : Liliane | 21/06/2009

Terrine de lotte, pas mal du tout quand meme!

Écrit par : anyfreepapers.com | 04/04/2013

Les commentaires sont fermés.