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« La pissaladière (tarte niçoise) | Page d'accueil | TADA! et voici la réponse de L'astuce du vendredi: comment redonner du moelleux à une volaille dont la chair peut-être sèche (Dinde, faisan etc.) »

10/04/2009

L'astuce du vendredi: comment donner du moelleux à une volaille dont la chair peut-être sèche? (Dinde, faisan etc.)

Vous avez été nombreux à nous la réclamer, l'astuce du vendredi, et bien pour votre plus grand plaisir, elle revient!

Ne vous est-il jamais arrivé de faire cuire une belle volaille et une fois servie...zut!!!! elle est trop sèche.

Obligé donc de la badigeonner de sauce, d'huile, bref, de matière grasse. Certes au goût c'est bon, mais c'est bien moins digeste que notre petite astuce!! Nous ajoutons quelque chose avant la cuisson pour garder tout le moelleux de la viande. Allez-vous devinez quelle est cette astuce????

Nous attendons vos réponses impatiemment....

Réponse lundi!!

la cuisine des copines

Commentaires

aahhhh !! la petite astuce du week end !! ENFIN !!

et ben j'ai pas d'idée !!!!

laissons l'imagination faire son travaille :
- du bicarbonate ...... (non ça c'été l'autre fois !!)
- faire réchauffer la viande dans de l'eau ?
- à l'aide d'une seringue, rajouter dans la viande de l'huile, de la sauce .....(mais c'est moins digeste apparement !!)
- la conserver dans du papier spécial !!!!


quelle astuce peut être plus digeste que l'huile, la sauce ..... et donc qu'est ce que l'on peut rajouter ??

bon aider moi les copines ...... j'attends vos réflexions ....
Liliane, toi t'as toujours de bonnes idées !!

@ +++++

Écrit par : crissou | 10/04/2009

Hé bien, je pense qu'il faut mettre à l'intérieur de la volaille avant de la faire cuire un à deux petits suisses natures, ma mére fait comme ça, moins de gras et plus tendre sous la dent. Bonnes fêtes à vous et bonne chasse aux oeufs les cloches seront bientôt de retour.

Écrit par : francine | 10/04/2009

Une recette qui marchait avec le gigot c'est d'injecter du jus d'ananas a l'intérieur de la viande avec une seringue

Les enzymes préparent la viande et le rôti est moelleux

Mais il faut le faire avant la cuisson, après je ne sais pas si ca marcherait

(astuce provenant d'un vieil article de Herve This)

Écrit par : touriste | 10/04/2009

Je pense qu'il faut les "bourrer" de mie de pain trempée dans du lait et de l'ail

Écrit par : Cigale | 10/04/2009

au sortir du four l'envelopper dan du papier alu, bien fermer pour l'humecter

Écrit par : ginette | 10/04/2009

Pas mal, pas mal toutes ces petites astuces... Y'en a qui ont déjà trouvé la réponse!

Écrit par : lacuisinedescopines | 11/04/2009

Moi je dirais, pendant la cuisson, l'aroser avec du lait!! ou alors fourer la volaille avec des petits suisses!!
Passe de bonnes fètes de pâques. Bisous

Écrit par : fanny et ses recettes de cuisine | 11/04/2009

Les commentaires sont fermés.