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16/01/2009

Le pot-au-feu

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la cuisine des copines

Pour Crissou: Voici une petite recette traditionnelle et que l'on peut qualifier de "light" finalement car c'est un plat avec beaucoup de légumes et de la viande de boeuf mais cuite au bouillon.

C'est un peu long à préparer (entre le pelage des légumes et la cuisson d'1h30) mais qu'est ce que c'est bon. En plus l'avantage, c'est qu'on en a pour quelques jours...alors pourquoi s'en priver?

Donc pour faire un bon pot-au-feu, il vous faut:

  • 800 gr de viande de pot-au-feu (gîte ou griffe, plus un peu de plat de côtes)
  • 1 os à moëlle
  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon piquet de 2 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • du sel
  • 1 kg de pommes de terre
Dans une cocotte, mettez à bouillir environ 2 litres d'eau avecle sel et tous les légumes et aromates indiqués ci-dessus.

Quand l'eau bout, plongez-y la viande. Fermez la cocotte. Laissez bouillir doucement 1h10 à partir de la mise en rotation de la soupape. Ouvrez la cocotte. Ajoutez-y les pommes de terre épluchées. Refermez la cocotte. Laissez cuire 10 min à partir de la mise en mouvement de la soupape.

Egouttez la viande. Servez-la entourée de légumes.

Suggestions: on peut ensuite consommer le bouillon avec des vermicelles.







Commentaires

MERCI MERCI MERCI !!!

une recette rien que pour moi !! C'est vraiment très sympa !!
j'en salive déjà !!

merci les copines pour le travail que vous faites !!

Écrit par : crissou | 16/01/2009

Merci pour cette recette de Pot-au-feu, bien sûr je la connais mais j'ai noté que tu as mis des clous de girofle, alors que moi je n'en mets pas. Je vais essayer.
Amitiés.
Mado.

Écrit par : Mado | 16/01/2009

Recette réussie !!
du gout , éveil des papilles, des légumes .. bref un régal !!

Écrit par : Crissou | 29/01/2009

Les commentaires sont fermés.