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09/01/2011

La galette des rois (à la frangipane)

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La cuisine des copines

 

Nous sommes à quelques jours de la célébration de la fête de l'Epiphanie. A cette occasion, il est coutume de déguster la galette ou le gâteau des rois.

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la galette des rois à la frangipane (ma préférée!).

Donc pour 8 personnes, il vous faut:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillerée à soupe de rhum

La garniture (frangipane)

Je mélange le sucre et le beurre mou non fondu. J'ajoute 2 oeufs entiers, le rhum, la poudre d'amandes.

La galette

Je pose 1 pâte feuilletée sur une plaque beurrée. J'étale la préparation aux amandes et j'enfonce une fève dans la frangipane.

Je recouvre avec la deuxième pâte feuilletée en collant un peu les bords avec du blanc d'oeuf passé au pinceau sur le pourtour.

Je dore le dessus avec le jaune d'oeuf battu.

Je fais des croisillons sur le dessus.

 

Cuisson: 30 min.

 

Je fais préchauffer le four puis je laisse la galette d'abord 15 min (à 200 °), puis les 15 dernières minutes à 175 °.

Je la sers encore tiède.

 

Qui sera l'heureux élu qui portera le titre de roi ou reine?

N'oubliez pas votre couronne en papier!

 


Commentaires

Super ! je croyais que c'était plus difficile que ça ! Ce WE je tente la galette à la frangipane et je vous raconte !
Bonne année à vous et continuez votre blog, j'adore vos recettes !

Écrit par : Cigale | 03/01/2009

C'est vrai qu'à la frangipane c'est vraiment trop mais trop bon !! =P La tienne est super jolie ! Il faudra que j'en fasse une aussi ! =D

Écrit par : Amélie | 03/01/2009

elle est PARFAITE!!!
je fais la mienne demain.

Écrit par : Pupuce | 03/01/2009

Bonjour à toutes!

Alors cette galette? Vous avez essayé?

Écrit par : lacuisinedescopines | 04/01/2009

je vais essayer ...
merci pour tous ces bons conseils ....
bisous

Écrit par : steph | 07/01/2009

Oui j'ai essayé ! J'ai suivi la recette à la lettre et alors là ! ....mieux que chez le boulanger ! on s'est régalé et je vais en refaire une autre !!! et du coup j'ai "divulgué" votre adresse/blog tout autour de moi !!! vos recettes sont faciles et sympat...et rapides !
Bizz
Cigale

Écrit par : Cigale | 07/01/2009

Salut les Copines ! On va tirer les rois à Concouillargues avec votre recette ! Mais à coup sur, c'est la secrétaire de Mairie qui aura la fève...
Les Renés !
http://lesrenesaconcouillargues.midiblogs.com/

Écrit par : LES RENES | 08/01/2009

Bonjour la Cigale,

Heureuses que notre recette t'aie plus. Bonne idée que de partager notre blog avec tes amis!! A bientôt. Biz.

Écrit par : la cuisine des copines | 09/01/2009

Bon je tente votre recette !!
je vous dirais ce qu'il en a été !!

Écrit par : crissou | 16/01/2009

voilà l'étape préparation est fini avec quelques difficultés , maintenant elle cuit !!
je n'avais pas de rhum donc j'ai mis du gin !! on va bien voir ce que ça donne !! et une fois que j'ai eu fermé ma galette je me suis rendu compte que j'avais oublié la fève ...... mais quelle tête en l'air !!
et j'ai failli me tromper d'ordre dans le mélange !!
mais je la sens bien ma galette !! et j'adore la garniture cru , c'est trop bon !!

affaire à suivre ....

Écrit par : crissou | 16/01/2009

allez j'essaie ça pour ce soir, je vous tiens au courant ...
merci !
Une future reine !!!

Écrit par : stephanie | 16/01/2009

RECETTE RÉUSSIE !!!!

même si la fève n'y était pas , ce fut un franc succès, tout le monde à beaucoup apprécié !! j'ai même eu droit à un " c'est la meilleur que j'ai mangé depuis 15 jours !! "

merci les copines !!

Écrit par : Crissou | 18/01/2009

Coucou les filles! oui ça vaut vraiment le coup d'essayer. En général, ceux qui ont goûté cette recette disent qu'elle est meilleure que celles que l'on trouve en commerce.

Écrit par : la cuisine des copines | 23/01/2009

Vous êtes parfaites les filles .... pile quand j'en ai besoin vous l'avez remis au gout du jour !! ... pas besoin d'aller dans les archives !!

merci et je vous dirais si je suis la reine !!

bisous

Écrit par : crissou | 09/01/2011

Merci pour la recette de la galette des rois et je vais avoir le plaisir de la fairer
moi-même ça n'a pas l'air trop compliqué et avec de bons produits elle sera
aussi bonne que celles des patissiers peut-être meilleure
bisous
Liliane

Écrit par : Liliane Achard | 10/01/2011

Ça c'est certain, votre galette sera aussi bonne voir meilleure que celles des pâtissiers et en plus pour un petit budget. Régalez-vous bien. Bonne soirée

Écrit par : La cuisine des copines | 10/01/2011

C'est maintenant que l'on pense déjà tous aux crèpes que j'ai envie d'une bonne galette !

Écrit par : assurance auto | 27/01/2011

Cette année aussi nous avons fait nos propres galettes et je dois dire que ce n'est pas si compliquée et le gout est bien meilleur.
par contre pour moi c'est température ambiante, j'aime pas tiède.
le tout avec un petit vin mousseux (avec modération) ça glisse tout seul

Écrit par : vin | 24/03/2011

Votre site internet est fabuleusement agréable à regarder!

Écrit par : how to write a narrative essay | 19/12/2011

ne pas oublier de metre le sujet et la feve a l interieur !

Écrit par : thierry | 29/12/2013

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